Es Campur ala Pa Oyen (wannabe)
Es campur paling ngetop di Bandung sejak jaman dahulu kala adalah Es Oyen. Rasanya legit manis. Sekoteng (sagu mutiara) nya khas, berwarna merah dengan bentuk yang tidak beraturan, bukan bulat-bulat. Isian lainnya ada kelapa muda, alpukat, kolang kaling, dan nangka. Sayang sekali gak punya alpukat dan nangka, jadi sebagai pelengkap aku pakai timun suri dan cincau hitam saja yang ada di kulkas. Jadi kurang sedep sih.. gak ada wangi nangkanya. Tapi cukup tergantikan oleh wangi timun suri. Yuuk cobain... #mbantuk_minuman #posbarRamadhan #generasiAprontis #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 50 g r biji sagu mutiara
- 1 butir kelapa muda, keruk buahnya
- 5 buah nangka, potong dadu kecil (aku gak pakai)
- 50 g r kolang kaling, rebus, potong tipis
- 1 buah alpukat (aku gak pakai)
- Secukupnya timun suri & cincau hitam (tambahanku sendiri)
- Secukupnya es batu, serut
- Secukupnya susu kental manis
- 250 g r gula pasir
- 1 gelas air
- 1 buah kulit vanila bean atau 1 lembar daun pandan
Steps
Rebus sagu mutiara dengan air secukupnya sampai mendidih. Setelah mendidih tutup panci, lanjutkan merebus selama 5 menit. Matikan api, diamkan selama 30 menit. Rebus lagi selama 7 menit, tiriskan. (Metode 5-30-7). Bisa juga direbus sampai matang dengan cara sesuai kebiasaan masing-masing. Tiriskan.
Siapkan bahan lain. Rebus semua bahan simple sirup sampai mendidih dan sedikit mengental. Potong-potong cincau, nangka, kolang kaling. Kerok kelapa, alpukat, timun suri.
Penyajian: Taruh semua bahan per porsi dalam mangkuk saji. Beri es batu serut dan simple sirup secukupnya. Beri susu kental manis.
Es campur siap disajikan.
Begini foto Es Campur Pa Oyen versi aslinya (yang kiri). Yang kanan Es Teler.
Loading comments...