Empal Gepuk Daging Sapi
(1338) Source : mom @MomsFirza_310571 (terima kasih resepnya ❤️) Satu hari sebelum Lebaran kemarin, iseng2 ikutan beli daging sapi di pasar. Tadinya sih kepikiran mau buat rendang, tapi mengurungkan niat karena prosesnya yang lama, mengingat besok Minggu nya harus ke gereja pagi. Jadi kata anak2, bikin aja empal plus sayur sop daging Waah iya good idea So yuk mari buat empal gepuk yg sedap ini, gurih asin manis dan legit yang didapat dari penggunaan Santan dari @RoseBrand . Empal sendiri adalah masakan khas Indonesia berbahan daging sapi yang direbus dengan bumbu rempah, dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih agar bumbu meresap, lalu digoreng hingga kecokelatan. Hidangan ini bercita rasa manis gurih, populer di Jawa dan Jawa Barat (dikenal sebagai empal gepuk). #cookpadcommunity_tangerang #inspirasidapurramadan #HidanganHariRaya #ramadandalamrasadanlensa #bukapuasa #cpmotobareng
Ingredients
- 1 kg daging (potong2 tipis, tebal 1 cm lebar sesuai selera)
- 5 lbr daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula jawa
- 65 g r Santan Rose Brand
- 200 ml air (bisa dari kuah kaldu daging waktu direbus)
- 1 sdt teh garam (sesuai selera)
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 20 butir bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 6 butir kemiri (sangrai)
- 2 sdm ketumbar (sangrai)
- 2 ruas jari jahe (kira2 sebesar 4 cm)
- 2 ruas jari lengkuas muda (kira2 seukuran 4 cm)
Steps
Berhubung aku takut pakai panci presto, jd mari kita empukkan daging dg menambahkan 1 sdt baking soda (setelah daging dicuci) lalu remas lembut dan biarkan 30 menit - 60 menit. Setelah itu cuci bersih. Didihkan air hingga menggelegak lalu masukkan daging bersama dg 2 lbr daun salam supaya tidak amis.
Aku masak dagingnya dg sistem 5:30:7 menit ya moms. Tips nya di sini ya. Setelah daging empuk dan matang, angkat dari panci, lalu pipihkan daging dg ulekan. Sisihkan dulu. Air kaldunya bisa dibuat merebus daging dan bumbunya ya, jangan dibuang. Atau bisa dijadikan kuah sup daging
Haluskan bumbu lalu panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum, jangan lupa tambahkan 3 lbr daun salam
Tuang air atau air kaldu daging kira2 200 ml aduk sebentar lalu masukkan santan nya.
Aduk hingga tercampur rata. Siapkan daging yg tadi sudah digepuk/ dimemarkan dg ulekan. Masukan dalam wajan
Aduk rata, tambahkan garam, dan lada bubuk. Lalu masak hingga bumbu meresap, air susut. Jangan lupa dicicipi juga ya. Kalau mau dihidangkan, bisa digoreng hingga kering. Bisa juga dimasukkan dalam wadah kedap udara lalu dibekukan buat stok lauk di rumah.
Loading comments...