Empal Gentong

Empal gentong adalah kuliner sup daging sapi berkuah kuning, bersantan khas Cirebon, Jawa Barat, yang dimasak menggunakan periuk tanah liat (gentong) dan kayu bakar. Dicooksnap dari resepnya Mba @mutabikhuwmi untuk sajian berbuka puasa dirumah. Untuk sajian berkuah yang gurih dan kaya rasa ini, saya menggunakan Santan Rose Brand karena praktis dan higienis. Teksturnya kental, aromanya khas kelapa/autentik, dan juga kaya antioksidan serta vitamin. Sudah paling tepat memang pakai Santan Rose Brand! #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #KreasiCode26_MutabikhUwmi #CookpadCommunity_Depok

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Empal Gentong

Ingredients

2 servings
  • 250 g r Daging sengkel sapi
  • 2 cm Lengkuas
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 1/2 sdt Gula
  • 1 sdt Garam
  • 65 ml Santan Rose Brand
  • 500 ml Air
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 batang Serai
  • 1 sdm Bawang goreng
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 cm Jahe
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 2 butir Kemiri
  • 3 siung Bawang putih
  • 5 siung Bawang merah
  • 2 cm Kunyit (dibakar)

Steps

  1. Rebus daging di air mendidih dengan sedikit jahe dan garam. Gunakan metode 5.30.7. Lalu angkat dan potong dadu. Sisihkan.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, jahe, dan ketumbar.

  3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.

  4. Masukkan daging sengkel, aduk rata hingga berubah warna.

  5. Tuang air kaldu/rebusan daging, masak hingga daging empuk.

  6. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

  7. Sajikan dengan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.

Source: Cookpad Indonesia by Reni Nuraini

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...