Eggplant String Bean Stir-fry

Bahan-bahan (4 porsi)

• ¼ cup minyak
• 8 oz . green beans ((cut into 2-3 inch long pieces))
• 1 long purple eggplant ((approx. 8 oz/225g, cut into ½” x 2” strips))
• 2 slices ginger ((julienned))
• 6 cloves bawang putih ((dihancurkan dan dicincang kasar))
• 1 cabai merah holland ((buang bijinya dan diiris; Anda juga bisa menggantinya dengan paprika merah jika ingin masakannya lembut))
• 2 tablespoons kecap ringan
• 1 tablespoon saus tiram ((atau saus tiram vegetarian))
• Salt ((to taste))
• 1/8 teaspoon ground white pepper