Eggplant Meatballs
Terong yang lezat adalah salah satu pengganti sayuran terbaik untuk membuat bakso terong vegetarian yang lezat ini.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- olive oil spray
- 1/2 tbsp olive oil
- 1 1/4 lbs unpeeled eggplant (cut into 1-inch pieces)
- garam halal
- 1/4 tsp lada hitam
- 2 g arlic cloves (crushed)
- 2 tbsp kemangi cincang (ditambah daun untuk hiasan)
- 1 1/2 cups Remah roti berbumbu Italia
- 1 large egg (beaten)
- 2 ounces Keju Pecorino Romano (baru diparut, ditambah lagi untuk disajikan)
- 1 tablespoon chopped flat-leaf parsley
- 1 25 -saus marinara toples ons (seperti Delallo atau buatan sendiri)
- bagian keju ricotta skim (untuk penyajian (opsional))
Steps
-
Panaskan oven hingga 375°F. Semprotkan loyang besar berbingkai dengan semprotan memasak.
-
Masukkan 1/2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan antilengket besar dengan api sedang. Jika sudah panas tambahkan terong dan 1/4 gelas air. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera lalu masak, aduk sesekali hingga empuk, 10 hingga 12 menit. Pindahkan ke mangkuk food processor dan aduk beberapa kali.
-
Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan remah roti, telur kocok, keju Romano, peterseli, bawang putih, dan basil cincang ke dalam terong. Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam halal dan 1/8 sendok teh merica.
-
Bentuk campuran terong menjadi 24 bola masing-masing sekitar 1 1/8 ons, gulung rapat dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Panggang sampai keras dan kecoklatan, sekitar 20 hingga 25 menit.
-
Panaskan saus dalam wajan besar untuk menghangatkan saus. Tambahkan bakso ke dalam saus dan didihkan selama 5 menit. Hiasi bakso dengan daun kemangi dan sajikan dengan keju ricotta jika diinginkan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (38% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil spray | - | - | - |
| olive oil | 0.5 tbsp | - | - |
| unpeeled eggplant | 0.25 lbs | - | - |
| garam halal | - | - | - |
| lada hitam | 0.25 tsp | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| arlic cloves | 2 g | - | - |
| kemangi cincang | 2 tbsp | Rp 3.000/ikat | Rp 1.800 |
| Remah roti berbumbu Italia | 0.5 cups | Rp 15.000/bungkus | Rp 1.875 |
| egg | 1 large | - | - |
| Keju Pecorino Romano | 2 ounces | Rp 25.000/170g | Rp 29.412 |
| chopped flat-leaf parsley | 1 tablespoon | - | - |
| -saus marinara toples ons | 1 | Rp 15.000/350ml | Rp 3.571 |
| bagian keju ricotta skim | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...