Easy Garlic Parmesan Broccoli

Name: Brokoli Parmesan Bawang Putih Mudah
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 crowns broccoli (approx. 1 lb.) ($3.07); 1 lemon ($0.59); 2 Tbsp olive oil (or butter) ($0.32); 2 cloves garlic ($0.16); 1 Tbsp grated Parmesan ($0.08); Garam dan lada segar secukupnya ($0,05)

Brokoli Parmesan Bawang Putih super cepat ini adalah lauk mudah dengan rasa serbaguna yang cocok untuk santapan apa pun di malam hari.

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

2 crowns broccoli (approx. 1 lb.) ($3.07)
1 lemon ($0.59)
2 Tbsp olive oil (or butter) ($0.32)
2 cloves garlic ($0.16)
1 Tbsp grated Parmesan ($0.08)
Garam dan lada segar secukupnya ($0,05)

Steps

Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit keras dari bagian bawah batang brokoli yang tebal. Potong kuntum dari bagian mahkota, termasuk batang tombak berukuran 1 hingga 2 inci di masing-masingnya (lihat foto di bawah). Gunakan microplane, zester, atau parutan keju halus untuk menghilangkan kulit kuning dari lemon. Sisihkan kulitnya.
Tambahkan satu hingga dua inci air ke dasar panci saus sedang. Tempatkan keranjang kukus di dalam panci, lalu tambahkan brokoli. Tutup panci dan panaskan air dengan api besar hingga mulai mengeluarkan uap. Kukus brokoli kurang lebih lima menit, atau hingga berwarna hijau cerah dan bisa ditusuk dengan garpu, namun masih agak garing. Angkat brokoli dari api dan buka tutupnya untuk mencegah pemasakan lebih lanjut.
Saat brokoli sedang dikukus, cincang dua siung bawang putih dan masukkan ke dalam wajan besar bersama dengan minyak zaitun. Tumis bawang putih dengan api sedang selama satu hingga dua menit, atau hingga lembut dan harum. Matikan api bila perlu, tunggu hingga brokoli selesai dikukus.
Setelah brokoli selesai dikukus, pindahkan dari panci saus ke wajan bersama minyak dan bawang putih. Peras sedikit jus lemon di atasnya, lalu masukkan ke dalam minyak infus. Bumbui dengan garam dan merica segar, lalu taburi dengan parmesan parut dan sejumput kulit lemon.
OPSIONAL: Letakkan wajan di bawah pemanggang selama satu atau dua menit untuk memanggang parmesan dan pinggiran brokoli yang renyah, untuk mendapatkan rasa yang sedikit pedas/berasap. Pastikan untuk melakukan ini hanya dengan wajan yang aman untuk oven.