Donat sukun
Alhamdulillah bisa ikut meramaikan Challenge Frozen Snack terima kasih Mincan kesayangan Mba @Phie999 , Mba @ikawarda terima kasih Bakerpad Community yang sudah berkolaborasi dengan @boladeli . Disini mencoba membuat DONAT SUKUN kebetulan punya sukun sudah lembek mentah di freezer cukup lama . Rasanya enak lembut , empuk karena menggunakan Tepung Maizena BOLA Deli terasa sukun 😋 . Bisa sebagai Snack Frozen dengan cukup digoreng 2 menit saja tiriskan simpan dalam wadah tertutup simpan di Freezer . Source : Novihermawan dengan sedikit modifikasi . #Bakerpad_Community #Bakerpad_FrozenSnackChallenge25 #FrozenSnackChallengeBoladeli><Bakerpad #kemauandankemampuan
Ingredients
- 400 gram sukun (yang sudah lembek)
- 400 gram tepung terigu protein tinggi me : Cakra
- 100 gram maizena Bola Deli
- 2 sdt ragi instan
- 60 gram gula pasir
- 4 buah kuning telur
- 160 cc susu cair plain dingin
- 50 gram margarin
- 1 sdt garam
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya gula halus
Steps
Siapkan semua bahan, timbang tepung maizena BOLA Deli sesuai dengan resep.
Dalam bowl campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, sukun dan kuning telur. Mixer dengan speed rendah masukin susu cair dingin sedikit demi sedikit sampai menggumpal.
Tambahkan margarin dan garam mixer kembali sampai Kalis elastis dengan speed tinggi.
Setelah windo pan angkat istirahatkan selama 30 menit tutup dengan serbet.
Setelah 30 menit kempeskan buang gasnya potong potong me timbang @35 gram.
Rounding satu persatu sesuai urutan yang pertama di potong dan di timbang. Rounding sampai padat (tidak nampak seperti ini)
Setelah selesai Rounding dengan sempurna dan padat, tutup dengan serbet sampai mengembang 2× lipat.
Kemudian sesuai urutan pipihkan dengan scraper, tusuk tengah dengan jari telunjuk dan bentuk Donat lobang ditengah agak besar sisihkan diatas loyang yang ditaburi tepung atau oles dengan minyak tipis.
Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil cenderung sedang goreng cukup 2 menit apabila untuk Frozen angkat tiriskan.
Untuk yang langsung dinikmati goreng cukup sekali dibalik angkat tiriskan. Taburi dengan tepung gula halus.
Kocok kocok dalam kantong plastik yang dikasih gula halus. Sajikan enak masih hangat lembut.
Untuk yang Frozen tempatkan dalam wadah tertutup, simpan di dalam freezer.
Loading comments...