Ingredients
- 250 g r Tepung terigu protein tinggi
- 50 g r tepung terigu protein sedang
- 25 g r susu bubuk
- 50 g r gula pasir
- 4 g r ragi instan
- Seujung sendok Bread improver
- 35 g r mentega
- 4 g r garam
- 4 g r SP
- 1 butir telur
- 100 ml es yg di campur air dingin
Steps
Campurkan semua bahan kecuali mentega dan garam
Uleni sampai setengah Khalis
Masukkan mentega dan garam
Uleni sampai Khalis elastis, lebih gampang jika pakai mixer.
Jika sudah resting/diamkan adonan selama 25 menit hingga mengembang 2x lipat
Bagi adonan sesuai yg di inginkan, kalau saya 20gr/donat, dan bisa dapat sekitar 25bh donat.
Rounding/bulatkan adonan, setelah itu di baluri dengan tepung sambil di tekan/di cetak dalam cetakan (kalau saya tekan manual) agar tidak lengket saat ingin menggoreng.
Untuk bulatnya sesuai selera ya Bun, mau di bolongi atau tidak ya gak masalah.
Proofing adonan selama -+ 1 jam.
Goreng di api kecil, dan harus sudah panas. minyak harus tenang jangan di aduk".
Balik donat cukup 1 kali saja ya. Agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Loading comments...