Donat Maizena Labu Kuning (Frozen)

Alhamdulillah berkesempatan ikutan challenge Bakerpad 'Frozen Snack' bulan ini. Kupilih Donat Maizena Labu Kuning, karena dengan bahan Tepung Maizena dari Boladeli akan membuat donat menjadi lebih empuk dan lembut. Apalagi dipadukan dengan labu kuning, akan semakin cantik alami. Terimakasih inspirasinya Bude @MomsFirza_310571 🙏 @phie999 @boladeli Source: @MomsFirza_310571 #Bakerpad_Community #Bakerpad_FrozenSnackChallenge25 #FrozenSnackChallengeBoladeliXBakerpad #FrozenSnackChallengeBoladeli #CookpadCommunity_Semarang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Donat Maizena Labu Kuning (Frozen)

Ingredients

20 servings
  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram tepung Maizena Boladeli
  • 45 gram gula pasir
  • 5 gram ragi instan
  • 1/2 sdt blue ibis (me: skip)
  • 1 butir telur
  • 45 ml susu cair
  • 100 gram labu kuning, kukus, haluskan
  • 45 gram margarin
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya minyak goreng
  • Topping sesuai selera, me: gula salju

Steps

  1. Campur tepung terigu, Tepung Maizena Boladeli, gula pasir. Me: aktifkan dahulu raginya, campurkan ragi, 1 sdt gula pasir dan beri air suam kuku. (Untuk gula pasir dan airnya diambilkan dari yang tertulis di resep). Bila banyak gelembung2nya pertanda ragi masih aktif, siap dipakai.

  2. Masukkan telur, susu cair dan labu kuning. Aduk rata. Hingga setengah kalis.

  3. Masukkan margarin dan garam. Mixer hingga kalis elastis. Bulatkan. Istirahatkan 30 menit.

  4. Kempiskan adonan bagi masing-masing 30 gram, rounding. Tata dalam container donat atau wadah tertutup. Diamkan 10 menit.

  5. Lakukan degasing, ambil 1 adonan tekan dan lubangi tengahnya dengan spuit.

  6. Proofing kurang lebih 30 menit. Lakukan tes sentuh.

  7. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil, sekali balik, angkat dan tiriskan.

  8. Tips saya untuk frozen: goreng asal berkulit, sekali balik, jangan sampai kecoklatan. Dinginkan. Tata dalam wadah donat, simpan di kulkas selama 3 jam. Lalu keluarkan dari kulkas, donat akan kaku sehingga lebih mudah ditata di dalam plastik dikemas rapat, kemas sesuai kebutuhan. Masukkan donat dalam freezer sebagai frozen donat.

  9. Bila akan digoreng keluarkan dari freezer beberapa jam sebelum digoreng. Lalu goreng seperti biasa, sekali balik. Jangan lupa bulatan kecil sisa adonan juga digoreng.

  10. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

  11. Teksturnya sangat empuk, enaak😋, awet empuknya dan moist sampai hari ke 4 lho

  12. Saat disimpan di freezer.

Source: Cookpad Indonesia by Fara Saskia

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...