Donat Cair Ala Pinkan Mambo
Masih inget banget aku sama donat Pinkan Mambo yang viral banget gegara harganya yang nyampe 200ribu. Bentuknya donat seperti ini memang tidak seindah donat ber-whitering, tetapi beneran deh rasanya itu empuk banget, enak kok. Ukurannya juga jadi gede banget pas udah mateng karena donat mengembang saat digoreng. Tetapi memang donat ini lebih berminyak. Jadi setelah digoreng, kalau bisa tiriskan 2x, ganti tissue minyaknya agar minyak di donat berkurang. Untuk satu resep ini jadi sekitar 10-11 donat. #Viral2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 125 g r kentang yang sudah dikukus dihaluskan
- 300 g r tepung protein sedang
- 1/2 sdm ragi instan
- 125 g r gula pasir
- 200 ml susu cair
- 1 butir telur
- 50 g r margarin
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya gula donat
- Secukupnya glaze cokelat
Steps
Siapkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan.
Masukkan semua bahan sekaligus ke dalam wadah. Aduk rata. Saya mengaduk dengan tangan. Konsistensi adonan kental cair. Tutup adonan, proofing sekitar 45 menit.
Sekitar 5 menit sebelum proofing berakhir, panaskan minyak yang banyak dengan api kecil cenderung sedang. Cetakannya juga ikut di rendam di dalam minyaknya. Setelah di-proofing, adonan akan mengembang. Aduk adonan, lalu masukkan ke dalam piping bag.
Setelah minyak panas, adonan bisa digoreng. Spuit adonan ke dalam cetakan donat cair. Lalu ratakan permukaannya dengan sendok yang sudah dicelupkan di minyak panas. Masukkan cetakan donat ke dalam minyak sampai tenggelam.
Setelah digoreng donat akan mengembang dan perlahan bisa dilepas dari cetakannya. Setelah bawahnya kecokelatan, balik donat. Setelah matang, angkat, tiriskan. Ukuran donat lumayan besar untuk cetakan donat yang seperti saya. Donatnya montok.
Siapkan toping donat. Saya pakai gula donat dan glaze cokelat. Celupkan donat ke dalam toping, banyaknya sesuai selera.
Sajikan donat cair ala Pinkan Mambo untuk keluarga tercinta. Donatnya empuk banget, lembut, kalo ga pakai toping pun udah enak. Tapi memang donat ini lebih berminyak dari donat yang ber-whitering.
Loading comments...