Donat Bomboloni
PT KAM 2, 29 JANUARI 2026 Source : citra.hartani #donat #bomboloni #donatbomboloni #kudapanmanis #tikalia_recipe #resepdonat #resepbomboloni
Ingredients
- 200 g terigu protein tinggi
- 50 g terigu protein sedang
- 30 g gula pasir
- 3 g ragi instan
- 1 btr telur uk besar
- 70 -80 ml air es / uht dingin
- 30 g margarin
- 2 g garam
Steps
Campur semua bahan A, mix hingga kalis dan rata. (( Tuang airnya jangan semuanya, cek adonan kelembekan tidak nantinya))
Masukkan bahan B, ulen rata dengan tangan dulu. Lalu mixer hingga kalis elastis, pakai speed 2-3 saja. Lalu bulatkan besar.
Oles tangan dengan minyak goreng, banting sebentar adonan. Lalu potong & timbang @35 gram
Rounding bulat,padat,kencang. Lanjut resting tertutup 15 menit.
Cetak dg cara memipihkan donat. Lanjut proofing terbuka 1-2 jam hingga donat mengembang (tergantung suhu juga ya, kalau dingin bisa lebih lama
Goreng donat dg api sedang. Setelah matang tunggu dingin, lalu taburi gula donat dan lubangi dg sumpit lanjut beri filling/isian sesuai selera.
Loading comments...