Dim Sum Steamed Spare Ribs with Black Beans
Iga Kukus Cina dengan Kacang Hitam merupakan salah satu hidangan dim sum terbaik dan terkenal. Resep dim sum iga kukus ini, mudah sekali dibuat di rumah!
Foto: The Woks of Life — Bill
Ingredients
- 1 pound iga babi ((450g, potong 1 inci; tukang daging bisa melakukannya untuk Anda!))
- 2 teaspoons gula
- 1 1/2 teaspoons garam
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon ground white pepper
- 2 tablespoons kanji dr tepung jagung
- 1 tablespoon air
- 2 tablespoons paprika hijau pedas panjang ((cincang kasar dan buang bijinya))
- 2 tablespoons cabai merah panjang ((cincang kasar dan buang bijinya))
- 1 tablespoon Chinese fermented black beans ((rinsed thoroughly))
Steps
-
Masukkan potongan iga, gula pasir, garam, wine, minyak wijen, dan lada putih ke dalam mangkuk lalu aduk hingga iga terlapisi. Tutup dan biarkan meresap di lemari es semalaman untuk hasil terbaik. Jika Anda kekurangan waktu, 30 menit adalah waktu pengasinan minimum. Tambahkan tepung maizena dan air ke dalam iga yang sudah direndam dan aduk rata. Dengan tepung maizena, seharusnya hanya ada sedikit atau tidak ada cairan di dalam campuran.
-
Letakkan iga di atas piring tahan panas untuk dikukus. Kami menggunakan piring kecil bergaya dim sum seperti yang Anda lihat di foto, tetapi Anda bisa menggunakan mangkuk besar dan dangkal tahan panas untuk seluruh adonan. Setelah Anda melapisi iga, taburkan paprika dan kacang hitam yang difermentasi di atasnya.
-
Selanjutnya, didihkan air dalam kukusan logam atau wajan dengan rak kukusan di bagian bawah. Tempatkan piring ke dalam alat pengukus, tutup, dan kukus selama 10 menit, atau sampai iga buram dan matang. Sajikan sebagai dim sum atau sebagai hidangan satu piring yang lezat di atas nasi!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (64% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| iga babi | 1 pound | $8.75/kg | $0.88 |
| gula | 2 teaspoons | $1.00/kg | $0.20 |
| garam | 0.5 teaspoons | $0.31/250g | $0.06 |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| ground white pepper | 0.125 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 2 tablespoons | $0.63/kg | $0.13 |
| air | 1 tablespoon | $0.63/250ml | $0.04 |
| paprika hijau pedas panjang | 2 tablespoons | $2.50/kg | $0.50 |
| cabai merah panjang | 2 tablespoons | $3.13/kg | $0.63 |
| Chinese fermented black beans | 1 tablespoon | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...