Daging sapi masakan Jawa
Sajian daging sapi ini bisa ditemukan di nasi rames orang hajatan di Jawa tengah bagian Pantura.
Ingredients
- 1/2 kg daging sapi
- 35 ml santan instan
- 250 ml air
- 1 butir tomat (boleh skip)
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm merica
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 1/2 kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 2 helai daun salam
Steps
Potong daging tipis, lalu rebus. Saya pakai panci presto, saya rebus 20 menit. Lalu saya tunggu dingin, baru diolah sore hari menjelang buka puasa
Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, jahe, daun salam dan tomat.
Tumis bumbu dengan sekitar 3 sdm minyak goreng. Setelah wangi masukkan lengkuas geprek, jahe geprek, dan daun salam. Tambahkan air.
Masukkan daging. Tunggu mendidih, lalu masukkan santan, masukkan gula, garam dan kecap. Aduk-aduk. Tunggu hingga sedikit berkurang airnya. Tambahkan potongan tomat. Koreksi rasa. Saya lebih suka nyemek, jadi kuah saya biarkan berkurang. Lama menumis tadi sekitar 15 hingga 25 menit. Setelah itu, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat. Yum !!! Et bon apetit...
Loading comments...