Dadar Gulung Rendang Ayam Suwir
Salam gurih pedas sahabat Cookpad 🙏😍 Spatula 3C bulan ini pas di bulan Ramadhan... jadi bertema Ngabuburit Manis... dan kita belajar mengenai Dadar Gulung - Pannekoek khas Nusantara... bersama cikgu Risa @mamafathan ❤️😍 Karena beberapa hari ini saya sering bikin takjil yang manis-manis... utk posbar Spatula Ngabuburit kali ini saya re-cook resep mba Risa yang asin aja ... yaitu Dadar Gulung Rendang Ayam Suwir 🫔 Alhamdulillah...langsung habis disantap saat buka puasa .. ❤️😍 Terima kasih sharing ilmunya mba Risa ❤️😍 #CookingCommunityClass_DadarGulung #Spatula3C2526_DadarGulung #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Surabaya #DadarGulungRendangAyam #byYulieGunawan Source: https://cookpad.com/id/resep/24142451
Ingredients
- 250 gram ayam dada fillet
- 65 ml santan instant
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 5 cabe merah keriting (resep asli 7)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bunga Lawang
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1,5 sdm tepung tapioka/ 25 gram
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 350 ml air
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Steps
🫕Membuat Isian : Rebus ayam hingga matang, dinginkan lalu suwir²
Siapkan bumbu. Blender bahan bumbu halus.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Masukkan bumbu aromatik. Aduk rata. Masukkan ayam suwir. Aduk hingga tercampur rata
Masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga adonan isi agak mengering. Sisihkan
🫕Membuat Kulit: Campurkan tepung terigu, garam, telur dan air sedikit demi sedikit 300 ml. Aduk rata. Tuang minyak goreng. Aduk rata. Saring dan bersihkan dengan sisa air yg 50 ml. Masukkan kunyit bubuk, aduk rata. Diamkan/ istirahatkan minimal 30 menit.
Olesi teflon dengan sedikit minyak goreng dgn mengusap memakai tisu. Panaskan. Tuang 1 sendok sayur lalu putar hingga memenuhi permukaan teflon. Saat pinggiran mulai mengelupas, angkat dadar. Lakukan hingga selesai.
🫕Penyelesaian: Ambil 1 buah dadar. Beri 1 sdm bahan isian ayam rendang. Lipat seperti amplop. Lakukan hingga selesai.
Dadar Gulung Rendang Ayam Suwir siap disajikan 👍😍
Loading comments...