Cumi Isi Tahu Kuah Asam
Source : https://cookpad.com/id/resep/12009759 Kuah asam ini sgt cocok dg cumi, yg citarasa asam nya menyegarkan. Di resep asli, asam nya dari asam jawa, berhubung saya baru di kirim belimbing wuluh dari tetangga yg sdg panen banyak, jadi nya asam nya dari belimbing wuluh. Yuuk di coba.... #CookpadCommunity_Depok #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening
Ingredients
- 500 g r Cumi-cumi utuh
- Secukupnya tusuk gigi
- 100 g Tahu putih
- 1 btg daun bawang, iris2 halus
- 1/4 sdt Garam
- Sejumput Lada bubuk
- Sejumput penyedap rasa
- 1 butir Telur
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh cabe merah keriting
- 4 bh cabe rawit merah
- 5 bh cabe rawit hijau
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 6 bh belimbing wuluh (pengganti asam)
- 1 btg daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt stevia (aslinya gula merah)
- 1/4 sdt lada halus
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng u menumis
Steps
Haluskan tahu, campur dengan garam, lada,penyedap rasa dan telur. Aduk rata, tambahkan daun bawang, aduk2 kembali, koreksi rasa.
Masukkan adonan tahu ke dalam badan cumi hingga penuh.
Tutup ujung cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar, sisihkan
Siapkan bahan2 bumbu kuah asam. Saya mengganti asam jawa dg belimbing wuluh, kebetulan tetangga panen belimbing wuluh. Iris2 bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe, dan belimbing wuluh, sisihkan.
Siapkan wajan, masukan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum,masukan jahe dan lengkuas, aduk merata, masak sampai harum kemudian masukan cabe, belimbing wuluh, daun bawang, aduk2 merata tambahkan air, masak sampai air matang, masukan garam, lada halus, penyedap rasa, gula stevia, aduk2 dan koreksi rasa
Setelah air matang, masukan cumi, masak sampai 5 atau 7 menit, jgn terlalu lama, nanti cumi nya alot. Kemudian angkat,dan sajikan.
Selamat mencoba....
Siapkan kuah asam sesuai selera, lalu masak cumi isi tahu di dalamnya hingga matang.
Loading comments...