Cumi Hitam Madura
Bunda tiap masak selalu bilang, "jangan pernah pelit dengan pemberian bumbu kalo ingin masakanmu rasanya sedep" seakan kalimat itu menjadi motto bunda dalam memasak. Masakan bunda yang menurutku paling enak adalah cumi hitam. Rasanya beneran legit, cuminya empuk, dan bumbunya lekoohh pol. Definisi menikmati setiap gigitan yang sesungguhnya. Btw, ini aku cooksnap dari resepku beberapa hari yang lalu karena memang masakan bunda yang paling spesial menurutku adalah cumi hitam madura. Selamat hari ibu yaa bun, terimakasih sudah merawatku sampai saat ini. Bunda yang tegar selalu menjadi garda terdepan untuk anaknya di situasi apapun. Aku bangga punya bunda yang hebat! #GAS2025 #SpecialHariIbu2025 #UntukIbuDariDapurku #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 500 g r cumi segar
- 1 sdt baking powder
- secukupnya lemon / jeruk nipis
- 5 buah lombok merah
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sereh geprek
- secukupnya garam
- secukupnya merica bubuk
- secukupnya kaldu jamur bubuk
Steps
Cuci 1 - 2x cuminya, jangan terlalu bersih supaya tintanya tidak keluar semua. Kemudian beri air perasan lemon / jeruk nipis dan baking powder, lalu ratakan. Diamkan sampai 5 menit untuk menghasilkan daging cumi yang tidak alot
Blender lombok, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat sampai tercampur semua
Masak bumbu halus tadi sampai kandungan airnya menyusut, lalu beri sedikit minyak dan tumis bumbu halusnya
Masukkan cumi yang tadi lalu campurkan dengan semua bumbu, termasuk jahe dan lengkuas gepreknya. (mohon maaf lupa take saat memasukkan jahe dan lengkuas)
Beri bumbu seperti garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk
Diamkan sesaat sampai tinta cuminya keluar semua, lalu beri daun jeruk dan sereh geprek sampai mengeluarkan aroma
And voila! cumi hitam madura yang super berempah ini siap disajikan
Loading comments...