Cucumber Mango Salad

Name: Salad Mangga Mentimun
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 mango ($0.59); 1 cucumber ($1.29); 1/4 cup rice vinegar ($0.48); 2 Tbsp white sugar ($0.04); 1/8 tsp salt ($0.01); 1/8 tsp red pepper flakes ($0.02)

Mentimun segar dan mangga tropis dipadukan dengan saus manis dan pedas membuat Salad Mangga Mentimun yang ringan dan menyegarkan ini.

⏱️ 15 min 🔪 Prep: 15 min 📊 Easy 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1 mango ($0.59)
1 cucumber ($1.29)
1/4 cup rice vinegar ($0.48)
2 Tbsp white sugar ($0.04)
1/8 tsp salt ($0.01)
1/8 tsp red pepper flakes ($0.02)

Steps

Cuci mentimun dengan baik untuk menghilangkan lilin atau residu lainnya. Untuk tampilan dekoratif, kupas kulitnya secara bergantian (lihat foto langkah demi langkah di bawah). Iris mentimun menjadi setengah bulatan.
Potong mangga menjadi beberapa irisan dengan terlebih dahulu memotong kedua “pipi” yang membulat. Potong daging mangga menjadi potongan-potongan menggunakan pisau pengupas yang tajam. Gunakan sendok untuk mengambil daging dari kulitnya (lihat foto di bawah). Potong irisan mangga menjadi dua agar ukurannya lebih mirip dengan irisan mentimun.
Selanjutnya siapkan dressing dengan mencampurkan cuka beras, gula pasir, garam dan serpihan cabai merah ke dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula benar-benar larut.
Tambahkan irisan mentimun dan mangga ke dalam mangkuk besar, lalu tuangkan saus di atasnya. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dan melapisi mentimun dan mangga dengan saus. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disantap. Aduk rata sebelum disajikan setiap kali untuk mendistribusikan kembali sausnya.