Creme Brulee Bomboloni
Ikutan meramaikan yang pernah viral di tahun 2025. Kali ini saya bikin Creme Brulee Bomboloni. Resep bomboloninya saya cooksnap punya mba @adelia_260486 tapi kalau isian dan caramel saya modifikasi ☺️ #Viral2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_MigomakPernahViraldi2025
Ingredients
- 250 g r tepung terigu protein tinggi
- 40 g r gula pasir
- 15 g r susu bubuk
- 1 butir telur
- 4 g r ragi instant
- 110 -120 ml air dingin/susu cair full cream
- 30 g r margarin
- Sejumput garam
- 500 ml susu cair
- 4 butir kuning telur
- 2 sdm maizena
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 2 sdm mentega
- 200 g r gula pasir
Steps
Siapkan bahan-bahan.
Campur semua bahan kecuali margarin dan garam. Mixer hingga setengah Kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Mixer kembali hingga Kalis elastis. Kemudian bulatkan.
Bagi adonan @35gr atau sesuai selera kemudian bulatkan. Istirahatkan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit, ambil 1 adonan dan pipihkan. Letak di atas baking paper. Proffing selama 40 menit atau mengembang 2x lipat.
Setelah mengembang, goreng di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Balik sekali saja.
Cara buat custard : campur semua bahan, masak hingga sedikit mengental di api kecil.
Buat caramel : cairkan gula hingga menjadi caramel di teflon anti lengket.
Bolongin tengahnya lalu isi dengan custard. Kemudian celupkan satu sisi kedalam caramel. Biarkan caramel mengeras.
Creme Brulee Bomboloni siap dinikmati.
Loading comments...