Creamy Cauliflower Mash with Kale (Low-Carb Colcannon)
Colcannon adalah hidangan kentang tumbuk Irlandia yang dicampur dengan sayuran hijau dan terkadang kubis. Tumbuk rendah karbohidrat ini menggunakan kembang kol sebagai pengganti kentang dan menambahkan kangkung, yang menurut saya sangat enak!
Foto: SkinnytasteIngredients
- 6 cups 1 large head cauliflower, cut up into florets
- 4 teaspoons mentega tawar
- 3 cups kubis cincang
- 4 cloves bawang putih yang dihancurkan
- 2 daun bawang cincang
- 1/3 cup fat free milk
- garam halal dan merica secukupnya
Steps
Merebus kembang kol: Masukkan kembang kol ke dalam panci berukuran sedang dan tutupi dengan air dingin setidaknya satu inci. Tambahkan garam, dan didihkan.
Cook, covered until fork tender. 6 to 8 minutes. Drain in a colander (reserving some liquid if needed).
Dalam panci yang sama, lelehkan 1 sendok teh mentega dengan api sedang dan tambahkan bawang putih dan daun bawang, masak 30 detik, tambahkan kangkung, 1/4 sdt garam, tutup dan masak hingga layu, 6 hingga 7 menit.
Dalam blender, haluskan kembang kol dengan susu, pindahkan ke panci bersama sayuran dan tambahkan 2 sendok teh mentega, 1/4 sendok teh garam dan merica, biarkan hangat.
Untuk menyajikannya, pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan sisa sendok teh mentega.
Loading comments...