Cookies Brownies Pastry
Minggu 22 - 03 - 2026 ... Lagi suka bikin cookies yang ada coklat2 nya. Jadi bikin cookies yang pake coklat bubuk lagi, bikin cookies perpaduan brownies ekonomis dan puff pastry homemade yang akhirnya karena ada browniesnya yang berjenis agak-agak sedikit basah, jadi setelah disimpan di toples pastry nya gak kering lagi, tapi akhirnya jadi cookies yang enak dan mengenyangkan. Cookies nya pas dan cantik juga buat hantaran dihari raya ini. Source : CY.@yatiwahyati #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #Cookpad_Id #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- Bahan brownies :
- 150 g r gula pasir (me, 90 gr brownis sugar pasir)
- 200 g r terigu protein sedang
- 1 btr telur ukuran sedang
- 50 g r coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda (skip/kosong)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 bgks kental manis coklat
- 300 ml air matang
- 100 ml minyak sayur
- Bahan kulit A :
- 250 g r tpg terigu protein tinggi
- 95 g r margarine
- 1 Sdm gula halus
- 2 sdm susu bubuk
- 120 ml air dingin
- Bahan kulit B :
- 125 g r tpg terigu protein sedang
- 95 g r margarine
- 1 btr kuning telur
- Topping:
- Almond cincang
- Keju parut
Steps
Buat brownies, brown sugar/gula pasir, telur, vanili, aduk rata dengan balon wishker hingga berbuih lalu tuang air secara bertahap, aduk hingga gula larut, masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak
Masukkan air, tepung dan coklat bubuk secara bergantian lalu tuang sisa air, aduk hingga merata kemudian masukkan garam, baking powder, baking soda (sambil diayak) dan aduk rata lalu masukkan kental manis coklat
Dan minyak goreng, aduk rata dengan spatula hingga tidak ada minyak yang mengendap, siapkan loyang 20 x20 yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti lalu tuang adonan ke loyang lalu kukus selama ± 20 menit dengan api sedang, angkat dan biarkan hangat lalu lepaskan kertas roti nya dan biarkan hingga dingin
Buat kulit A, campur tepung, susu bubuk, gula halus, aduk rata, masukkan margarin, aduk hingga berbulir lalu tuang air dingin sambil diuleni hingga Kalis, bulatkan, tutup dengan plastik, istirahat kan 60 menit
Buat kulit B, campur tepung dengan margarine, uleni hingga Kalis, bulatkan, tutup dengan plastik, istirahat kan 60 menit. Siapkan brownies yang sudah dingin
Cetak bentuk bulat dengan ring cutter (besar nya sesuai selera),saya dengan bagian atas botol, lakukan hingga selesai dan untuk sisa remahan brownies bisa dicetak sesuai selera lalu masukkan ke dalam freezer agar mudah memotong nya nanti
Ambil adonan A yang sudah diistirahatkan, potong jadi 2 bagian, begitu juga dengan adonan B. Ambil 1 bagian A, gilas, pipihkan melebar letakan 1 bagian B ditengah nya
Lalu tutup bentuk amplop, Gilas melebar lagi, lipat lagi, lakukan itu hingga 3x, lalu Gilas melebar (tidak tebal dan tidak terlalu tipis. Cetak bentuk bulat dengan cetakan brownies tadi
Ambil 1 bulatan brownies, tutup bagian bawah nya dengan 1 bagian kulit yang sudah dicetak bulat lalu tutup bagian atasnya dengan kulit juga, tata diloyang yang sudah diolesi dengan margarin dan lakukan itu hingga selesai
Oles bagian atas nya dengan kuning telur, beri topping keju parut atau almond cincang lalu panggang hingga matang (sy dengan oven tangkring) dengan api kecil.
Dan sajikan atau biarkan hingga dingin lalu simpan dalam toples.
Untuk sisa adonan kulit dan sisa brownies nya, Gilas sisa adonan kulit lalu letakkan remahan brownies yang sudah dicetak tadi ditengah nya kemudian tutup brownies dengan kulit hingga tertutup, potong-potong bentuk segitiga atau segi empat sesuai selera
Tata diloyang yang sudah dioles margarine, beri topping lalu panggang hingga matang, angkat dan sajikan (waktu itu saya sajikan untuk berbuka puasa).. rasa nya enak, nyoklat dan mengenyangkan.
Loading comments...