Collard Greens

Steps

1. Siapkan sawi hijau dengan membuang batangnya lalu potong daunnya menjadi potongan berukuran satu hingga dua inci (atau gunakan sawi hijau yang sudah dikantongi dan sudah dipotong-potong). Masukkan sawi ke dalam saringan dan bilas hingga bersih.

2. Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci sup besar bersama dengan minyak goreng. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening.

3. Tambahkan sawi yang sudah dicuci, ham hock, gula, cabai merah, lada hitam, dan kaldu ayam ke dalam panci. Aduk sebentar agar tercampur.

4. Tutup panci dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sayuran mendidih selama satu jam, tutup, aduk sesekali.

5. Setelah mendidih selama satu jam, cicipi sayurannya dan lihat apakah sayuran tersebut direbus hingga mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan. Jika tidak, biarkan mendidih lebih lama.

6. Angkat ham hock dan tarik daging dari tulangnya. Potong ham menjadi potongan-potongan kecil, lalu aduk kembali ke dalam sayuran.

7. Berikan rasa terakhir pada sawi dan sesuaikan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai keinginan Anda. Sajikan panas dengan makanan favorit Anda!