Cold Noodles with Shredded Chicken

Name: Mie Dingin dengan Ayam Suwir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 dada ayam ((dibiarkan 1-2 jam di suhu ruang biar tidak dingin dari kulkas)); 2 slices jahe; 1 scallion ((cut into 3-inch lengths)); 2 porsi mie ((hampir semua mie atau pasta bisa digunakan)); 1/2 seedless cucumber ((julienned)); 1 1/2 cup bean sprouts ((raw or blanched)); 1/3 - 1/2 cangkir kacang panggang kering; 1 scallion ((finely chopped)); A small handful chopped cilantro; 2 teaspoons gula; 1 tablespoon sesame oil; 4 cloves garlic ((finely minced)); 4 tablespoons cuka beras; 3 tablespoons kecap ringan; 2 - 3 teaspoons chili oil ((omit if you don’t like heat)); Salt ((to taste))

Mie dingin adalah makanan yang sempurna untuk musim panas. Ringan, menyegarkan, dan mudah dibuat, resep ini dilengkapi dengan ayam rebus suwir dan saus yang sangat beraroma.

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (21) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

2 servings

1 dada ayam ((dibiarkan 1-2 jam di suhu ruang biar tidak dingin dari kulkas))
2 slices jahe
1 scallion ((cut into 3-inch lengths))
2 porsi mie ((hampir semua mie atau pasta bisa digunakan))
1/2 seedless cucumber ((julienned))
1 1/2 cup bean sprouts ((raw or blanched))
1/3 - 1/2 cangkir kacang panggang kering
1 scallion ((finely chopped))
A small handful chopped cilantro
2 teaspoons gula
1 tablespoon sesame oil
4 cloves garlic ((finely minced))
4 tablespoons cuka beras
3 tablespoons kecap ringan
2 - 3 teaspoons chili oil ((omit if you don’t like heat))
Salt ((to taste))

Steps

Pertama, rebus dada ayam. Isi panci kecil dengan air secukupnya hingga dada ayam terendam (tapi jangan masukkan ayam dulu), lalu tambahkan jahe dan daun bawang. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam, lalu didihkan kembali. Segera tutup panci, matikan api, dan diamkan ayam di dalam air selama 22-25 menit. Sementara itu, siapkan bahan-bahan lainnya.
Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk.
Masak mie pilihan Anda dengan mengikuti petunjuk kemasan. Ingat, tidak ada yang menyukai mie basah yang terlalu matang, jadi pantau terus atau atur timer! Tiriskan mie dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Sekarang mereka siap untuk digunakan. Jika Anda belum siap menyantapnya, campurkan sekitar 1-2 sendok teh minyak agar mie tidak saling menempel.
Susun mie dengan mencampurkan bahan-bahan berikut ini: mie, ayam suwir, irisan mentimun, tauge, kacang tanah cincang, daun bawang, dan daun ketumbar. Tuangkan saus ke atas semuanya dan aduk rata. Melayani!

Nutrition Facts (per serving)

715 kkal

Protein 47g (32%)

Carbs 71g (48%)

Fat 29g (20%)

Macronutrients

Calories71536% DV

Protein47g94% DV

Carbs71g24% DV

Fat29g45% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 34.350

Per Serving Rp 17.175/serving

🏠 Save ~Rp 68.700 compared to buying!

📋 Price Breakdown (44% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
dada ayam	1	Rp 45.000/kg	Rp 4.500
jahe	2 slices	Rp 30.000/kg	Rp 6.000
scallion	1	-	-
porsi mie	2	Rp 8.000/bungkus	Rp 8.000
seedless cucumber	0.5	-	-
bean sprouts	0.5 cup	-	-
- 1/2 cangkir kacang panggang kering	0.3333333333333333	Rp 12.000/kg	Rp 400
scallion	1	-	-
A small handful chopped cilantro	-	-	-
gula	2 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
sesame oil	1 tablespoon	-	-
garlic	4 cloves	-	-
cuka beras	4 tablespoons	Rp 15.000/kg	Rp 6.000
kecap ringan	3 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 6.250
- 3 teaspoons chili oil	2	-	-
Salt	-	-	-