Coconut Turmeric Chicken Soup
Hangat, bersahaja, lembut, dan lezat! Sup Ayam Kunyit Kelapa ini adalah sentuhan menyenangkan pada sup ayam klasik buatan sendiri yang menenangkan.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.21)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1/2 Tbsp grated fresh ginger ($0.15)
- 2 Tbsp olive oil (or coconut oil) ($0.32)
- 1/2 Tbsp turmeric ($0.15)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1 pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1/2 lb . carrots (about 3) ($0.45)
- 1/2 bunch celery (about 4 stalks) ($0.65)
- 1 dada ayam tanpa kulit (sekitar 3/4 pon)* ($2,97)
- 3 cups kaldu ayam** ($0,39)
- 1 13 oz . can coconut milk ($1.99)
- 1/2 tsp salt (or to taste) ($0.02)
- 3 cups cooked jasmine rice ($0.53)
- 1 handful fresh cilantro ($0.25)
- 1 lime ($0.22)
Steps
-
Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, dan parut jahe. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe ke dalam panci sup besar dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay lembut dan bening.
-
Saat bawang bombay, bawang putih, dan jahe ditumis, kupas dan potong wortel, serta potong seledri.
-
Setelah bawang bombay empuk, tambahkan kunyit, jinten, dan serpihan cabai merah. Tumis sekitar satu menit lagi untuk memanggang bumbu. Tambahkan wortel dan seledri, lalu tumis beberapa menit lagi, atau sampai mulai melunak.
-
Tambahkan dada ayam ke dalam panci bersama dengan kaldu ayam. Tutup panci, besarkan api menjadi sedang-besar, dan didihkan kaldu. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan kaldu mendidih selama 30 menit.
-
Setelah ayam dan sayuran mendidih dalam kaldu selama 30 menit, angkat dada ayam dan suwir dengan dua garpu. Kembalikan daging suwir ke dalam kuah dan tambahkan santan. Aduk agar tercampur dan panaskan dengan api sedang-kecil. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam secukupnya (saya tambahkan 1/2 sdt).
-
Untuk menyajikannya, masukkan sekitar 1 1/3 cangkir sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1/2 cangkir nasi, beberapa daun ketumbar segar, dan seiris jeruk nipis.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (25% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| grated fresh ginger | 0.5 tbsp | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| turmeric | 0.5 tbsp | - | - |
| cumin | 0.5 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 175 |
| pinch crushed red pepper | 1 | - | - |
| . carrots | 0.5 lb | - | - |
| celery | 0.5 bunch | - | - |
| dada ayam tanpa kulit | 1 | Rp 45.000/kg | Rp 4.500 |
| kaldu ayam** | 3 cups | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| . can coconut milk | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| cooked jasmine rice | 3 cups | - | - |
| handful fresh cilantro | 1 | - | - |
| lime | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...