Coconut Lentils

Name: Lentil Kelapa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 lb . red lentils (about 2 cups $2.39); 1 clove garlic ($0.08); 1/2 tsp salt ($0.02); 1/2 tsp turmeric ($0.05); 1 15 oz . can light coconut milk ($1.99); 1 1/2 cups water ($0.00)

Coconut lentils are a rich, savory way to add flavor to regular lentils.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

1 lb . red lentils (about 2 cups $2.39)
1 clove garlic ($0.08)
1/2 tsp salt ($0.02)
1/2 tsp turmeric ($0.05)
1 15 oz . can light coconut milk ($1.99)
1 1/2 cups water ($0.00)

Steps

Tempatkan lentil dalam panci berukuran sedang dan bilas perlahan 2-3 kali atau sampai airnya jernih. Buang air sebanyak mungkin setelah bilasan terakhir.
Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam panci bersama garam, kunyit, santan, dan 1,5 gelas air. Aduk perlahan untuk memastikan semuanya tercampur.
Didihkan panci dengan api sedang-besar (gunakan penutup agar lebih cepat). Setelah mendidih, buka tutupnya dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit atau sampai sebagian besar cairan terserap. Jika sebagian besar cairan sudah terserap, matikan api dan diamkan selama kurang lebih 5 menit agar terus menyerap. Cicipi dan bumbui dengan lebih banyak garam jika diinginkan.