Cireng tahu sambal cobek
Bismillahirrahmanirrahim Terinspirasi dari jajanan viral asal Bandung yaitu cireng cobek, cireng dengan ukuran jumbo, dimana adonan cireng ditambahkan tahu lalu digoreng dalam ukuran besar saat digoreng cirengnya digunting-gunting mirip pempek kulit agar cirengnya lebih garing dan mengembang lalu disajikan dengan bumbu seperti bumbu yang mem cita rasa pedas, asem dan manis. Cat : harusnya tahu kuning masuk keadonan saat belum masuk air panas, tadi saya kelupaan, jadi tahunya masuk saat adonan tepung tapysudah tercampur dengan air, tapi sepertinya sama aja😁. #CookpadCommunity_Depok #SeribuKreasiTahu #GAS2025
Ingredients
- 250 g r tepung tapioka
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air panas mendidih
- 2 buah tahu kuning
- 5 buah cabe rawit
- 1/4 sdt garam
- 50 g r gula merah (saya pakai gula aren)
- 1 sdt asem jawa
- 2 sdm air matang suhu ruang
Steps
Ulek cabe rawit dan garam, tambahkan gula merah, ulek hingga gula halus, tambahkan asem jawa.
Tambahkan air matang, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Campur tepung tapioka, garam, bawang putih bubuk, kaldu bubuk dan lada bubuk. Siapkan air panas yang sudah mendidih.
Masukkan air panas kedalam tepung tapioka, aduk rata, tambahkan tahu kuning ya g sudah dibejek-bejek.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Panaskan minyak goreng, gunakan api kecil, lalu masukkan adonan cireng secukupnya dipinggiran wajan, ratakan adonan dengan garpu, lalu cemplungkan kedalam minyak goreng.
Masak hingga permukaan cireng mulai matang, lalu gunting cireng, saya gunting menjadi 2 bagian, lalu digunting-gunting lagi dibagian salah satu sisinya, goreng hingga cireng matang.
Saya goreng lagi adonan cirengnya lalu saya gunting-gunting lebih kecil, goreng cireng hingga matang, angkat lalu cicil dengan sambal cobek.
Loading comments...