Cireng Isi Gluten Free Empuk Meskipun Sudah dingin
Masih tentang hari ayah, spesial bikin cireng isi karena suami suka juga makanan dengan tapioka (pempek dos, penthol corah, cilok, cireng, dll). Tetap pakai tepung lokal yaitu Tepung Beras Rose Brand dan Tepung Tapioka Rose Brand. Anak-anak juga suka banget nyemil cireng ini padahal pedes isiannya, skalia makan bisa 6-14 pcs subhanallah. #Coboy2025 #PosbarMeetUp_Surabaya2025 #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 250 g dada ayam rebus hingga matang
- 2 set ati ampela ayam rebus hingga matang
- 250 g Tepung Tapioka Rose Brand
- 20 g Tepung Beras Rose Brand
- 5 g tepung maizena
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/3 sdt lada bubuk
- 220 g /ml (segelas) air
- secukupnya kaldu bubuk
- 1 batang sereh, iris jadi 2 bagian
- 2 buah wortel 🥕 diserut
- 6 buah cabe keriting
- 4 butir bamer
- 6 butir baput
- 2 sdt munjung garam
- 1 sdt munjung gula
Steps
Haluskan bumbu, ambil separo dan tumis dengan sedikit minyak, tambahkan air 1/2 gelas dan sereh geprek serta daun jeruk rajang, garam 1 sdt, dan gula 1/2 sdt, tes rasa
Ayam rebus potong-potong lalu suwir halus (saya pake chooper beberapa detik saja). masukkan ayam suwir ke dalam bumbu tumis dan tambahkan wortel serut, masak hingga air menyusut habis, sisihkan
Iris ati dan ampela ayam kecil-kecil. tumis sisa bumbu, tambahkan air, sereh geprek, garam 1 sdt, dula 1/2 sdt dan daun jeruk, masukkan ati ampela iris, tes rasa, masukkan wortel serut, masak sampai air habis menyusut
Dalam baskom masukkan Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Beras Rose Brand, tepung maizena, dan bumbu tabur, aduk rata. Masak air segelas atau 220g hingga mendidih, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk-aduk lanjut tekan-tekan dan keluarkan dari baskom lalu uleni sebentar hingga permukaan adonan halus, bagi menjadi bagian kecil (biasanya saya timbang 15g an) lalu gilas dengan rolling pin
Beri isian lalu tutup dan tekan cetakannya hingga terputus bagian yang berlebih
Setelah step ini, cireng dapat disimpan sebagai frozen food di dalam freezer, penataan sebaiknya tidak banyak tumpang tindih sehingga mudah diambil. Tumpangi plastik baru tata lagi di atasnya, lanjut masuk freezer
Bagian yang untuk dimakan bisa langsung digoreng dengan minyak panas, api sedang ya. Tips menggoreng : setelah bagian bawah agak keras, segera balik adonan sehingga tidak meletus. rasanya enaaak masyaa Alloh, kulitnya kenyal tapi mudah digigit bahkan setelah dingin. 🥰🥰🥰🥰 dimakan langsung sudah enak, dicocol chilli oil makin mantab pedesnya ❤️❤️❤️
Loading comments...