Cireng Bayam
Ini camilan kesukaan keliarga saya, tapi kali ini menggunakan sayur bayam bukan hanya airnya saja jadi lengkap dengan seratnya juga alias blenderan sayurnya. Tema semarak kali ini ditentukan oleh mbak Erni Dwi. Source 👉🏻https://cookpad.com/id/resep/25398545 #KreasiCemilanSayur #Semarak_KreasiCemilanSayur #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #Minggu_8326
Ingredients
- 250 g r tepung tapioka/aci
- 2 sdm tepung terigu (rahasia agar cireng tetap empuk saat dingin)
- 1 ikat Bayam (ambil daunnya saja, blender dengan 150ml air, lalu saring atau gunakan ampasnya sekalian agar berserat)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt kaldu jamur/ayam
- 1/2 sdt garam (saya 3/4 sdm garam halus)
- Secukupnya daun bawang (iris halus)
Steps
Blender bayam & air, lalu saring. Sisihkan.
Campurkan air bayam, bawang putih halus, garam, kaldu, dan 2 sdm tepung tapioka di dalam panci. Aduk rata sebelum api dinyalakan.
Nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk hingga teksturnya berubah menjadi kental, bening, dan lengket seperti lem. Matikan api.
Masukkan sisa tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang dan ampas daun bayam ke dalam adonan biang yang masih panas.
Aduk menggunakan sendok kayu atau tangan (hati-hati panas). Jangan diuleni sampai kalis, cukup diaduk asal tercampur dan bertekstur agak kasar/merindil agar hasilnya renyah dan tidak alot.
Ambil sedikit adonan, pipihkan kasar. Jangan terlalu tebal agar matang merata.
Masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng dengan api sedang hingga permukaannya kering dan kokoh. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cocolan saus sambal saja...
Loading comments...