Cilok untuk 1 orang
Saya berasal dari garut. Yang identik sama dengan bandung soal selera masakan, suka per asin-asinan alias suka yang gurih2. Nah, di tempat saya banyak sekali tukang cilok namun menurut saya rasanya biasa saja, kadang ada yang cilok nya enak bumbu nya kurang enak, kadang ada yg bumbu nya enak cilok nya justru kurang mantap. Karena kebetulan saya lagi gabut di rumah dan malas juga nyari tukang cilok enak. Akhirnya saya buatlah resep cilok ini untuk konsumsi pribadi. Tapi saya jamin enak karena sudah saya praktekan beberapa kali. Coba aja ❤️😍
Ingredients
- 8 sdm Tepung tapioka
- 3 sdm Tepung terigu
- 1 siung kecil (diulek) Bawang putih
- 0.5 sdt merica (opsional) Kalau saya sih enggak pakai
- 0.5 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 9 sdm (tambahkan sedikit demi sedikit) Air mendidih
- secukupnya Saus McLewis merah
- secukupnya Kecap manis bango
- secukupnya Bumbu atom kuning
Steps
Campur bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu dalam wadah.
Tambahkan 6 sdm air mendidih, uleni. Jika kurang, tambah 1 sdm air hingga maksimal 9 sdm.
Uleni sampai adonan kalis dan kenyal.
Sembari menunggu air mendidih, bentuk adonan jadi bulatan sesuai selera (misal sebesar bakso ikan).
Tambahkan isian cilok sesuai selera maunya apa bebas. Kalau saya tanpa isian pun tidak jadi masalah yg penting di tekstur cilok nya sih yang jadi koentchi. Catat! hahaha
Masukkan bulatan cilok ke air mendidih (api sedang cenderung besar).
Rebus sampai cilok mengapung. Setelah mengapung jangan langsung di angkat, tunggu 1-2 menit.
Tes kematangan dengan ambil tester 1 buah, lalu coba belah atau tusuk pake apa terserah. Jika masih ada tepung mentah di tengah, jangan panik. rebus lagi sekitar 1 menit.
Setelah matang, tiriskan cilok.
Sajikan cilok ke dalam plastik menurut saya lebih mantap sih, biar berasa dari abang abangan cilok 🤣tambahkan saus McLewis merah, kecap manis, dan bumbu atom sesuai selera. Atau Versi istri saya tanpa saus, jadi hanya bumbu atom dan kecap. Kunci enak nya tetap d bumbu atom nya sih hahaha
Loading comments...