Cilok Tahu ala Umi Asih
Soal cilok..aku paling suka dengan cilok tahu. Sering banget lewat beranda IG cilok tahu nya Umi Asih, penasaran pengen nyobain bikin sendiri biar puas🤗. Pas ada stok tahu putih di kulkas, cuzz lah nyobain mumpung masih ada stok tepung tapioka Rose Brand andalan aku. Aku bikin full satu resep adonan ciloknya Umi Asih ternyata jadi banyak banget😂 karena stok tahu nya ga banyak, sisa nya di bikin cilok bulat. Alhamdulillah saking banyaknya bisa untuk berbagi cilok sama anak2 tetangga, ternyata seru ya berasa jadi penjual cilok🤭🥰 #GAS2025 #SeribuKreasiTahu #TimloSolo_AkuTahu #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #olahantahu
Ingredients
- 10 buah tahu putih, iris agak tipis memanjang
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Secukupnya sambal kacang siap pakai
- Secukupnya air panas untuk menyeduh sambal kacang
- 1 kg tepung terigu
- 1/2 kg tepung tapioka Rose Brand
- 2 sachet kaldu bubuk
- 2.5 sdm garam
- 1/2 sachet lada bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1 butir telur
- Secukupnya daun bawang, iris halus (aku pakai kurleb 8-10 batang)
- 1300 ml air
Steps
Siapkan bahan-bahannya. Blender bawang putih, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dengan 300 ml air (air ambil dari 1300 ml air diresep ya)
Siapkan panci yang sudah di isi air 1000 ml (sisa air setelah diambil 300 ml). Lalu tuang blenderan bumbu tadi, aduk rata dan masak hingga mendidih. Sambil menunggu campurkan dalam wadah tepung terigu dan irisan daun bawang.
Aduk terigu dan daun bawang agar tercampur rata, lalu tuang air bumbu yang sudah mendidih, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian masukkan telur dan tepung tapioka.
Uleni dengan tangan hingga adonan bisa dibentuk, didihkan. Siapkan tahu yang sudah di potong-potong agak tipis (satu kotak tahu saya potong jadi 4-5 iris). Panaskan minyak, goreng tahu hingga agak kering.
Setelah matang angkat dan tiriskan tahu. Iris memanjang salah satu sisi bagian tahu. Setelah itu ambil secukupnya adonan cilok dan masukkan ke dalam tahu, ratakan. Ulangi hingga semua tahu terisi adonan cilok.
Karena tahu terbatas dan adonan cilok masih banyak, sisanya dibuat cilok bulat (1 resep adonan cilok jadi banyak sekali😁). Selanjutnya siapkan panci kukusan, kukus cilok tahu kurleb 25-30 menit.
Untuk cilok bulat, didihkan air dalam panci yang sudah diberi minyak goreng secukupnya. Masukkan cilok dan tunggu hingga cilok mengapung, setelah mengapung biarkan kurleb 5-10 menit agar matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah cilok tahu dan cilok bulat matang. Tata jadi satu dalam panci kukusan, lalu nyalakan api kecil saja hanya untuk agar cilok tetap panas. Siapkan sambal kacang siap pakai, seduh dengan air panas secukupnya dan aduk hingga tercampur rata.
Tata cilok tahu dan cilok bulat dalam alat saji, siram dengan sambal kacang, lalu tambahkan kecap manis secukupnya sesuai selera.
Cilok Tahu siap dihidangkan🤗
Ini hasil penampakan cilok setelah matang dan setelah diberi bumbu ya..hhmm lembut, empuk dan kenyal, enakk bangett..🫰🏻. Karena hasilnya banyak, aku bungkusin plastik ala abang penjual cilok dan dibagi bagikan sama anak tetangga yang lagi pada main depan rumah, Alhamdulillah bermanfaat🤗 bisa jadi ide jualan nih bunda2..
Loading comments...