Cilok Kuah Goang (Isi Ayam Teriyaki)

Cilok merupakan salah satu makanan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu, berbentuk bulat kecil seperti bola. Ada yang polos, ada juga beberapa varian yang di beri isian. Kali ini aku buat cilok isi ayam teriyaki di tambah kuah. Kuahnya berbahan dasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur. Rasa cilok yang kenyal, ditambah kuah goang yang pedas dan gurih membuat cilok ini terasa lebih nikmat dan segar apalagi di nikmati ketika cuaca dingin dan hujan gerimis. #Pais_SuruputKuah #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Bandung

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Cilok Kuah Goang (Isi Ayam Teriyaki)

Ingredients

3 servings
  • ◾Bahan Cilok :
  • 150 g r Tepung Terigu
  • 150 g r Tepung Tapioka
  • 2 sdt Kaldu Bubuk
  • 1/4 sdt Lada Bubuk
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 siung Bawang Putih (haluskan)
  • 150 ml air mendidih
  • ◾Bahan Isian :
  • 250 g r Dada Ayam Fillet
  • 1/4 potong Bawang Bombay
  • 3 sdm Saus Teriyaki
  • 1 sdm Kecap Manis
  • 1/4 Lada Bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur
  • ◾Bumbu Halus Ayam Teriyaki :
  • 3 siung Bawang Merah
  • 1 siung Bawang Putih
  • 2 iris Jahe
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • 50 ml Air
  • ◾Bumbu Kuah Cilok :
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 siung Bawang Merah
  • 2 buah Cabai Rawit Merah
  • 1 ruas jari Kencur
  • 3 buah Cabai Rawit Hijau
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu jamur
  • ◾Pelengkap :
  • Secukupnya daun bawang
  • 1 buah Jeruk Nipis

Steps

  1. ◾Bahan Isian : Cuci bersih dada ayam, lalu haluskan dengan choper. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay, lalu masukkan ayam, aduk rata.

  2. Tambahkan air, saus teriyaki, kecap manis, lada bubuk. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu jamur.

  3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

  4. ◾ Bahan cilok : Didihkan air dalam panci, lalu campurkan bawang putih halus, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam.

  5. Setelah mendidih, tuang secara perlahan sambil di aduk-aduk pada baskom yang berisi campuran tepung terigu dan tepung tapioka.

  6. Aduk-aduk dengan bantuan spatula, setelah adonan dapat di bentuk uleni hingga kalis.

  7. Bagi- bagi adonan menjadi beberapa bagian. Aku bagi menjadi 50 pcs.

  8. Isi adonan dengan isian ayam teriyaki.

  9. Isi hingga adonan habis.

  10. Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan cilok. Diamkan hingga cilok matang. Apabila cilok sudah mengapung. Matikan kompor. Angkat cilok dan tiriskan.

  11. ◾Bahan kuah goang : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur dan garam.

  12. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air. Masukkan sebagian cilok. Bumbui dengan kaldu jamur dan sedikit garam. Masak hingga matang.

  13. Tambahkan perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang seledri.

Source: Cookpad Indonesia by Iis Kartika

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...