Cilok (dari) otak-otak sambal kacang
Bismillahirrahmanirrahim Biasanya cilok bumbu kacang, tapi ini saking pedasnya jadi namanya cilok sambal kacang, untuk rasa pedasnya saya menggunakan cabe rawit dan cabe merah keriting kering, selain lebih pedas tapi juga jadi merah cantik yang menggambarkan rasa pedasnya. Untuk ciloknya walaupun dari tepung tapioka gak berasa tepung karena saya tambahkan otak-otak yang diblender halus. #CookpadCommunity_Depok #GAS2025 #MasakanPedas
Ingredients
- 200 g r otak-otak
- 125 g r tepung terigu
- 125 g r tepung tapioka
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 250 ml air
- 15 g r cabe kering (rawit dan keriting), rebus hingga matang
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 50 g r kacang tanah goreng
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- 250 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Steps
Siapkan otak-otak, potong-potong lalu blender/chopper hingga halus, saya menggunakan blender.
Siapkan wajan, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan air, aduk hingga adonan tidak bergerindil, masukan otak-otak, daun bawang dan seledri.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menggumpal. Oles tangan dengan minyak goreng, lalu bulatkan adonan, lakukan hingga selesai.
Masak air secukupnya hingga mendidih, masukkan cilok, masak hingga cilok matang, angkat lalu tiriskan.
Haluskan cabe yang sudah direbus, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah diblender, tambahkan air, garam dan gula merah, aduk rata, masak hingga sambal kacang mengental.
Sajikan cilok dengan sambal kacang
Loading comments...