Chocolate Silky Pudding
Silky Pudding adalah varian puding modern yang sempat menjadi tren kuliner besar di Asia Tenggara, khususnya Indonesia, sekitar tahun 2013. Berbeda dengan puding tradisional yang teksturnya padat dan kenyal, silky pudding dirancang untuk memiliki tekstur yang sangat halus hingga menyerupai sutra dan langsung lumer di mulut (melt-in-the-mouth). Kunci dari kelembutan ini terletak pada penggunaan tepung maizena dan jumlah cairan yang jauh lebih banyak daripada resep puding biasa. Camilan ini menjadi favorit segala usia karena memberikan sensasi segar dan rasa cokelat yang kaya tanpa perlu banyak dikunyah, menjadikannya pilihan pencuci mulut yang ringan dan elegan.
Ingredients
- 1 bungkus Nutrijell Coklat (30 gr)
- 1 liter Susu Cair Full Cream
- 2 liter Air Putih
- 300 g r Gula pasir
- 120 g r Susu Kental Manis Coklat (3 sachet)
- 90 g r/6 sdm Tepung Maizena
- 70 g r Susu bubuk
- 30 g r Krimer bubuk
- 40 g r Cokelat bubuk
- Sejumput Garam
Steps
Dalam panci besar, masukkan Nutrijell, gula pasir, susu bubuk, krimer, cokelat bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata dalam kondisi kering agar tidak menggumpal saat dituang cairan.
Tuangkan SKM dan campuran air/susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga larut sempurna.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk secara konsisten. Jangan ditinggal karena maizena dan susu sangat mudah mengendap dan gosong di dasar panci.
Masak hingga mendidih dan adonan sedikit mengental. Matikan api.
Tuang pada cup pudding ukuran 150 ml atau sesuai selera. Biarkan hingga suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas minimal 4 jam sebelum dinikmati.
Loading comments...