Chimichurri Chickpea Salad

Salad buncis super sederhana ini cerah dan beraroma berkat chimichurri dan feta buatan sendiri. Sangat cocok untuk memanggang musim panas Anda!

⏱️ 15 min 🔪 Prep: 15 min 📊 Easy 👁️ 16 views
👨‍🍳 Start Cooking
Salad Kacang ChimichurriFoto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings
  • ½ cup chopped fresh parsley ($0.18)
  • ¼ cup chopped fresh cilantro ($0.10)
  • ¼ cup olive oil ($0.42)
  • 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
  • 1 clove garlic, minced ($0.08)
  • ½ tsp dried oregano ($0.05)
  • 1/4 tsp ground cumin ($0.02)
  • 1/8 tsp crushed red pepper ($0.02)
  • 1/4 tsp salt ($0.02)
  • 2 15 oz . cans chickpeas ($0.98)
  • 1 pint grape tomatoes ($1.69)
  • 2 oz . feta ($1.09)

Steps

  1. Buat chimichurrinya dulu. Bilas peterseli segar dan daun ketumbar, lalu tiriskan. Cincang kasar peterseli dan daun ketumbar, lalu tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan minyak zaitun, cuka anggur merah, bawang putih cincang, oregano, jintan, cabai merah tumbuk, dan garam. Aduk hingga tercampur, lalu sisihkan sausnya.

  2. Bilas dan tiriskan kedua kaleng buncis. Iris tomat anggur menjadi dua. Tambahkan buncis dan tomat ke dalam mangkuk besar. Hancurkan feta, masukkan ke dalam mangkuk, lalu taburkan chimichurri di atasnya. Aduk agar tercampur. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disantap (hingga empat hari).

Nutrition Facts

Macronutrients

Calories328
#bean salad recipe#american
Source: Budget Bytes

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...