Chiffon Sunkist
Lagi rajin bikin beberapa versi chiffon. Ini bikin chiffon Sunkist Source ig : Betty_Chen #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Sumut #Horas_ArsikHidanganHariRaya #Hety_Chiffon
Ingredients
- 8 btr kuning telur
- 120 ml air perasan jeruk sunkist
- 100 ml minyak
- 1/4 sdt garam
- 2 bh kulit sunkist parut
- 200 g r tep terigu pro rendah (me: kunci biru)
- 8 btr putih telur
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 170 g r gula pasir butiran halus
Steps
Siapkan loyang chiffon lurus uk 22 cm T. Jangan dioles apapun (me loyang uk 10cm & uk 21cm)
Masukkan kuning telur, air jeruk sunkist, minyak dan garam aduk dgn whisksampai rata.
Masukkan terigu aduk dgn whisk sampai menjadi pasta kental. tambahkan kulit sunkist. Sisihkan
Mixer putih telur sampai berbuih, tambahkan air jeruk nipis mixer dgn kecepatan rendah saja. Masukkan gula pasir secara bertahap dgn kecepatan sedang (sy bagi 3 tahap) *mixer sampai soft peak (jika bowl dibalik kocokan putih trs tdk jatuh)
Masukkan secara bertahap kocokan putih telur ke adonan pasta, aduk balik dgn spatula pelan' supaya tdk ambles dan adonan akhir tetap kental berjejak (saya bagi 3 tahap)
Tuang ke loyang lalu hentakkam 3x dan putar dgn sumpit agar udara yg terperangkap didalam bisa keluar (me loyang 10cm & 21cm)
Panaskan oven 160°-+ 10mnt api atas bwh. panggang chiffon 160° selama 15mnt lalu keluarkan dan slit bagian atasnya
Panggang kembali dgn suhu 150°-+45mnt atau sampai matang sesuai oven masing'
Setelah matang lgsg tangkupkan ke botol atau lgsg dibalik *diamkan min. 2jam * setelah suhu ruang keluarkan chiffon dr loyang dgn cara disisir pinggiran loyang dgn pisau tipis *chiffon siap disajikan
Loading comments...