Chiffon Pandan Gluten Free Tanpa Terigu
Untuk hantaran ini saya bikin chiffon Pandan dengan endapan Pandan & suji sehingga lebih wangi.. Saya bikin 2x dari resep ini.. Satu untuk hantaran ke tetangga yg merayakan idul fitri, satu lagi untuk di makan sendiri . Chiffon ini menggunakan tepung beras.. Jangan kuatir chiffon ini tetap lembut, kempus2, enak, dan wangi wajib di recook... Source youtube : Ayo Masak Ayo Makan #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #CookpadCommunity_Sumut #Horas_AndalimanHantaranHariRaya #Hety_chiffon
Ingredients
- 100 ml santan instan atau santan kental matang
- 90 ml minyak sayur
- 50 ml endapan daun Pandan (atau pasta Pandan + susu cair total 50 ml)
- 8 kuning telur
- 15 g r maizena
- 130 g tepung beras
- 270 g r putih telur
- 3,5 g r garam
- 150 g r gula pasir
- 10 ml air lemon
Steps
Campur bahan A jadi satu, aduk rata dengan whisker
Masukkan kuning telur, aduk rata ·
Masukkan maizena dan tepung beras, aduk rata, sisihkan
Panaskan oven. Api atas 160C api bawah 150C.
Membuat meringue. Mixer bahan C dengan kecepatan tinggi hingga mengembang sempurna, hingga berbusa kecil kecil
Masukkan bahan D (masukan gula pasir secara bertahap 3-4x) mixer dengan kecepatan rendah hingga stiff peak
Campur Meringue secara bertahap ke campuran kuning telur. (loyang jika di balik adonan tidak jatuh) Tuang dalam loyang Chiffon 21Cm · Ratakan dan Ketuk ketuk untuk mengeluarkan bubble (lebih jelas liat youtube)
Panggang hingga atasnya kecoklatan selama 12-15 menit Api atas 160 ° C api bawah 150°c kemudian slit chiffon.
Turunkan api atas 140C api bawah 150C panggang 25-28 menit
Turunkan api atas 120C api bawah 130C panggang 20 menit. Waktu dan suhu wajib disesuaikan dengan oven masing masing Suhu dan waktu tertulis hanya sebagai referensi. Di sini saya pakai oven Signora de mooie Wajib di panggang minimal 60 menit
Setelah keluar dari oven,hentakan 1x loyang segera ditengkurapkan sampai dingin untuk mendapatkan chiffon cake yang volume tinggi dan lentur.. Setelah dingin baru dikeluarkan dari loyang kerik bagian samping dgn pisau (pisau hrs menempel pada dinding loyang) sampai kulit terlepas.
Chiffon Pandan siap disajikan
Loading comments...