Ayam dengan Saus Kacang Hitam

Bahan-bahan (4 porsi)

• 2 dada ayam ((sekitar 12 ons/340g, potong setebal 1/8 inci))
• 3 tablespoons air
• 3 teaspoons kanji dr tepung jagung
• 1 teaspoon minyak
• 2 teaspoons kecap ringan
• 3 tablespoons oil ((divided))
• 3 slices ginger ((julienned))
• 3 cloves bawang putih ((dihancurkan dan dicincang))
• 3 daun bawang ((dicincang dan dipisahkan menjadi bagian putih dan hijau))
• 3 tablespoons kacang hitam fermentasi ((dicuci dan ditiriskan))
• 1 g reen bell pepper ((cut into bite-sized pieces))
• 1 red bell pepper ((cut into bite-sized pieces))
• ½ teaspoon gula
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• ¼ teaspoon salt ((or to taste))
• 2 tablespoons air