Chicken Vindaloo
Jika Anda belum pernah mencicipi Chicken Vindaloo, Anda pasti akan mendapat hadiahnya! Hidangan klasik India ini dibuat dengan potongan ayam yang diasinkan dan kentang empuk yang direbus dalam kaldu yang tajam, beraroma, dan dibumbui dengan sempurna. Sajikan di atas nasi putih empuk dengan Roti Naan Sempurna untuk hidangan lezat dan menenangkan!...
Foto: The Recipe CriticIngredients
- 2 pounds dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (potong 2 inci)
- ⅔ cup apple cider vinegar
- 3 cloves garlic (minced)
- 2 tablespoons Kashmiri chili powder (divided)
- 2 teaspoons jinten
- 2 teaspoons ketumbar
- 1 teaspoon ground black pepper
- 1 teaspoon kapulaga
- 1 teaspoon cengkeh tanah
- ½ teaspoon kayu manis
- 1 teaspoon garam
- ¼ cup ghee
- ½ red onion (finely diced)
- 2 yellow potatoes (cut into 2 inch pieces)
- 1 cup kaldu ayam
- Nasi matang untuk disajikan
- daun ketumbar cincang untuk hiasan
Steps
Bumbui ayam, masukkan ayam potong dadu ke dalam kantong ziploc besar, atau wadah yang dapat ditutup rapat bersama dengan cuka sari apel, bawang putih, 1 sendok makan bubuk cabai Kashmir, jintan, ketumbar, merica, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan garam. Aduk rata dan sisihkan untuk direndam setidaknya selama 30 menit, atau hingga 12 jam di lemari es.
Panaskan panci bagian bawah yang besar dan berat di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan ghee dan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga transparan.
Ke dalam panci tambahkan kentang dan ayam yang sudah dibumbui, beserta semua bumbunya dan tambahan 1 sendok makan bubuk cabai Kashmir. Tumis semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.
Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan kaldu ayam, aduk dan tutup. Biarkan semuanya matang selama 25-35 menit, sampai ayam matang dan kentang empuk.
Angkat vindaloo dari api dan sajikan di atas nasi, hiasi dengan daun ketumbar dan nikmatilah!
Loading comments...