Chicken and Pumpkin Soup
Sup Ayam & Labu ini memiliki cita rasa barat daya dengan paprika smokey chipotle, kacang hitam, jagung, dan daun ketumbar segar.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 5 cups kaldu ayam* ($0,35)
- 1 dada ayam (sekitar pon)* ($1,50)
- 1 15 oz . can pumpkin pureé ($1.49)
- 1 15 oz . can black beans ($0.89)
- 1/2 cup frozen corn kernels ($0.24)
- 1 -2 paprika chipotle dalam saus adobo ($0,66)
- 1 Tbsp ground cumin ($0.15)
- 1/2 tsp salt ($0.03)
- 1/2 bunch fresh cilantro ($0.60)
Steps
-
Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan keduanya ke dalam panci sup besar bersama dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay berwarna bening (3-5 menit)
-
Tambahkan dada ayam (utuh) dan kaldu ayam. Tutup panci, besarkan api, dan biarkan hingga mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan panci mendidih selama 30 menit. Pastikan panci tidak berhenti mendidih setelah api dikecilkan. Jika ya, besarkan api sedikit hingga mendidih perlahan.
-
Setelah 30 menit, keluarkan dada ayam dari kaldu dan gunakan dua garpu untuk menyuwir daging. Kembalikan daging suwir ke dalam panci. Tambahkan pure labu dan aduk hingga tercampur ke dalam kaldu.
-
Ambil satu atau dua cabai chipotle dari kaleng (satu cabai untuk sup yang lebih lembut, dua untuk sup yang lebih pedas) dan cincang. Tambahkan paprika cincang dan sekitar satu sendok teh saus adobo dari kaleng ke dalam sup. Bilas kacang hitam dan tambahkan ke dalam sup, bersama dengan biji jagung beku dan jinten. Biarkan sup mendidih dan masak sekitar 10 menit lagi agar bumbu bisa tercampur.
-
Cicipi supnya dan tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam jika diinginkan. Cincang kasar daun ketumbar dan aduk ke dalam sup sesaat sebelum disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| kaldu ayam* | 5 cups | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| dada ayam | 1 | Rp 45.000/kg | Rp 4.500 |
| . can pumpkin pureé | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can black beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| frozen corn kernels | 0.5 cup | - | - |
| -2 paprika chipotle dalam saus adobo | 1 | Rp 40.000/kg | Rp 4.000 |
| ground cumin | 1 tbsp | Rp 70.000/kg | Rp 1.050 |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| fresh cilantro | 0.5 bunch | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...