Chicken and Cranberry Salad with Lemon Poppy Seed Dressing

Name: Salad Ayam dan Cranberry dengan Saus Biji Poppy Lemon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 cup minyak salad netral* ($0,16); 2 Tbsp fresh lemon juice ($0.30); 1/2 Tbsp honey ($0.06); 1/4 tsp sugar ($0.01); 1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.04); 1/4 Tbsp poppy seeds ($0.07); 1/8 tsp onion powder ($0.01); 1/4 tsp salt ($0.01); 6 cups shredded cabbage, (about 1/2 head) ($0.54); Salt, as needed ($0.10); 1 cup ayam matang, potong dadu atau suwir ($2,02); 1/2 cup sliced almonds ($1.04); 1/2 cup dried cranberries ($0.63); 3 g reen onions, sliced ($0.26)

Salad Ayam dan Cranberry ini memadukan kubis empuk, cranberry manis, kacang almond, saus biji poppy lemon asam, ditambah ayam secukupnya untuk dijadikan santapan!

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 30 min 📊 Medium 👁️ 4 views

👨‍🍳 Start Cooking

Salad Ayam dan Cranberry dengan Saus Biji Poppy Lemon

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1/4 cup minyak salad netral* ($0,16)
2 Tbsp fresh lemon juice ($0.30)
1/2 Tbsp honey ($0.06)
1/4 tsp sugar ($0.01)
1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.04)
1/4 Tbsp poppy seeds ($0.07)
1/8 tsp onion powder ($0.01)
1/4 tsp salt ($0.01)
6 cups shredded cabbage, (about 1/2 head) ($0.54)
Salt, as needed ($0.10)
1 cup ayam matang, potong dadu atau suwir ($2,02)
1/2 cup sliced almonds ($1.04)
1/2 cup dried cranberries ($0.63)
3 g reen onions, sliced ($0.26)

Steps

Buang daun luar kubis yang rusak. Potong kubis menjadi irisan, buang bagian tengahnya, lalu iris melintang menjadi irisan tipis. Masukkan kubis yang sudah diparut tipis ke dalam saringan dan taburi banyak garam. Pijat garam ke dalam kubis dan diamkan selama sekitar lima menit.
Selagi kubis diasinkan, siapkan sausnya dengan mencampurkan minyak, jus lemon, madu, gula pasir, Dijon, biji poppy, bubuk bawang merah, dan garam ke dalam mangkuk atau toples. Kocok bahan-bahan menjadi satu atau tutup stoples dan kocok hingga membentuk emulsi (10-15 detik).
Bilas kubis dengan baik untuk menghilangkan garam. Masukkan kubis ke dalam saringan saat Anda membilasnya untuk memastikan semua garamnya hilang. Biarkan kelebihan air mengalir.
Setelah kubis dibilas dan ditiriskan, tambahkan ke dalam mangkuk berisi ayam cincang, irisan almond, cranberry kering, dan irisan daun bawang. Aduk sebentar sausnya, lalu tuangkan di atas salad. Aduk salad sampai semuanya tercampur rata dan terlapisi saus. Biarkan marinasi 5-10 menit sebelum disajikan.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories36718% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 9.504

Per Serving Rp 2.376/serving

🏠 Save ~Rp 19.008 compared to buying!

📋 Price Breakdown (21% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
minyak salad netral*	0.25 cup	Rp 18.000/liter	Rp 1.159
fresh lemon juice	2 tbsp	-	-
honey	0.5 tbsp	-	-
sugar	0.25 tsp	-	-
Dijon mustard	0.5 tbsp	-	-
poppy seeds	0.25 tbsp	-	-
onion powder	0.125 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 50
salt	0.25 tsp	-	-
shredded cabbage	6 cups	-	-
Salt	-	-	-
ayam matang	1 cup	Rp 35.000/kg	Rp 8.295
sliced almonds	0.5 cup	-	-
dried cranberries	0.5 cup	-	-
reen onions	3 g	-	-