Cheesy Eggplant Caprese Gnocchi Skillet
Terong Keju Gnocchi Caprese dibuat dengan terong potong dadu yang direbus dalam saus tomat berbau bawang putin dengan gnocchi, bayam, potongan mozzarella segar yang meleleh, dan basil segar.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 16 oz package Delallo gnocchi (or gluten-free gnocchi)
- 1 tbsp olive oil
- ½ large onion or 1 small onion (chopped)
- 1 tsp garam halal
- 1 lb eggplant (diced)
- 2 cloves garlic (crushed)
- 5 - ounce container baby spinach
- 1 tbsp pasta tomat
- 28 - oz can San Marzano Style crushed tomatoes
- 6 leaves fresh basil
- 6 oz small mozzarella cheese balls
Steps
-
Didihkan air, masak gnocchi sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan.
-
Sementara itu, panaskan wajan antilengket besar dengan api sedang dan tambahkan minyak.
-
Saat minyak sudah hangat, masukkan bawang bombay, terong dan garam ke dalam wajan dan tumis kurang lebih 3 menit, atau sampai mulai melunak, lalu tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, kurang lebih 1 menit.
-
Masukkan bayam sedikit demi sedikit, aduk hingga layu. Setelah semuanya masuk ke dalam wajan, tumis selama 1 hingga 2 menit, atau hingga matang.
-
Dorong ke salah satu sisi wajan dengan sendok dan tambahkan pasta tomat, aduk hingga tercium aroma karamel ringan dan bakar.
-
Tuang ke dalam kaleng tomat dan kecilkan api menjadi sedang.
-
Tutup panci dan masak selama 5 sampai 6 menit, atau sampai terong empuk.
-
Tambahkan gnocchi yang sudah matang, letakkan mozzarella di atasnya, tutup panci dan masak 3 sampai 5 menit, atau sampai mozzarella meleleh.
-
Hiasi dengan kemangi segar dan sajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (27% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| package Delallo gnocchi | 16 oz | - | - |
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| onion or 1 small onion | 0.5 large | - | - |
| garam halal | 1 tsp | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| eggplant | 1 lb | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| - ounce container baby spinach | 5 | - | - |
| pasta tomat | 1 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| - oz can San Marzano Style crushed tomatoes | 28 | Rp 12.000/kg | Rp 33.600 |
| leaves fresh basil | 6 | - | - |
| small mozzarella cheese balls | 6 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...