Chalupas

Steps

1. Dalam mangkuk stand mixer, tambahkan 3 cangkir tepung serbaguna, 2 sendok makan baking powder, dan 1 sendok teh garam. Kocok dengan tangan agar tercampur.

2. Tuangkan setengah dari 2 cangkir susu murni ke dalam mangkuk, dan dengan menggunakan pengait adonan, aduk adonan dengan kecepatan sedang sambil menambahkan lebih banyak susu secara bertahap hingga semuanya tercampur.

3. Setelah semuanya tercampur dan adonan menjadi halus, keluarkan dari mangkuk pencampur dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi sedikit minyak. Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit hingga satu jam.

4. Saat adonan sudah diistirahatkan, bagilah semuanya menjadi bulatan berukuran 2 inci. Tempatkan bulatan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung semuanya setebal ⅛ hingga ¼ inci. Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin atau meratakannya dan meregangkannya menggunakan tangan Anda.

5. Tambahkan 2 cangkir minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-besar. Saat minyak sudah siap, mulailah menggoreng bungkus chalupa satu per satu dengan memasukkannya secara hati-hati ke dalam minyak dan menggoreng selama 2-3 menit per sisi.

6. Bungkusnya harus mengembang dan berwarna coklat keemasan. Setelah selesai, keluarkan dari minyak dan letakkan di atas piring berlapis tisu untuk menyerap minyak berlebih.

7. Biarkan bungkusnya beristirahat sebentar sebelum diisi.

8. Heat a large skillet over medium-high heat.

9. Masukkan 1 pon daging giling ke dalam wajan dengan ½ bawang putih yang dipotong dadu halus dan masak daging hingga hampir seluruhnya berwarna kecoklatan, sekitar 5-8 menit.

10. Tambahkan ¼ gelas air dan 2 sendok makan Bumbu Taco, aduk hingga seluruh daging terlapisi. Masak terus hingga daging sapi benar-benar matang dan semua air menguap.

11. Isi bungkus chalupa dengan seporsi daging, Pico de Gallo, keju cheddar parut, alpukat potong dadu, selada, dan krim asam.

12. Serve fresh!