Caramelized Onion & Mushroom White Pizza
Saus krim bawang putih buatan sendiri dan bawang bombay karamel manis membuat pizza putih jamur ini sangat nikmat!
Foto: Budget BytesIngredients
- 2 cups all purpose flour ($0.30)
- 1 tsp salt ($0.05)
- 1/4 tsp instant yeast ($0.02)
- 3/4 cup water (approximately, $0.00)
- 3 small yellow onions ($0.84)
- 2 Tbsp olive oil ($0.24)
- sejumput garam dan merica ($0,05)
- 8 oz button mushrooms ($1.75)
- 1/4 tsp dried thyme ($0.02)
- 1 cup shredded mozzarella ($0.93)
- handful fresh parsley (optional, $0.10)
- 1 Tbsp butter ($0.12)
- 1 clove garlic ($0.08)
- 4 oz cream cheese ($0.93)
- 1/2 cup milk ($0.13)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
Steps
Malam sebelumnya, campurkan tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk. Aduk agar tercampur. Tambahkan air secukupnya hingga adonan membentuk bola adonan tanpa ada tepung kering yang tersisa di dasar mangkuk. Ini akan menjadi sekitar 3/4 gelas air. Tutup mangkuk dengan longgar dan diamkan adonan pada suhu kamar selama 12-18 jam.
Keesokan harinya, sekitar satu setengah jam sebelum Anda berencana makan, iris tipis tiga buah bawang bombay kuning kecil (atau 2 buah bawang bombay ukuran sedang/besar). Tumis bawang bombay dalam wajan dengan api sedang-kecil dengan 2 sendok makan minyak zaitun selama kurang lebih 45 menit, aduk campuran setiap 2-3 menit. Hasil akhirnya adalah bawang bombay berwarna coklat keemasan, lembut, dan manis. Untuk lebih detailnya, tutorial foto langkah demi langkah cara mengaramel bawang bombay, cek di sini.
Saat bawang bombay sedang dimasak, potong jamurnya. Keluarkan bawang bombay karamel dari wajan dan tambahkan jamur, bersama dengan sedikit garam dan merica, serta timi kering. Seharusnya masih ada sisa minyak di wajan untuk memasak jamur, kalau tidak bisa ditambah sedikit lagi. Masak jamur sampai semua kelembapannya menguap (sekitar 10 menit dengan api sedang).
Saat jamur sedang dimasak, siapkan saus krim. Cincang satu siung bawang putih dan tambahkan ke dalam panci dengan 1 sendok makan mentega. Tumis dengan api sedang hingga lunak (sekitar 2 menit). Selanjutnya tambahkan krim keju, susu, dan 1/4 sendok teh garam. Panaskan dan kocok campuran ini hingga terbentuk saus yang halus (sekitar 5 menit).
Sesuaikan rak di oven Anda ke posisi tertinggi dan mulai panaskan hingga 500 derajat. Adonan pada tahap ini setidaknya harus berukuran dua kali lipat dan sangat bergelembung (lihat foto di bawah). Taburkan banyak-banyak dengan tepung lalu keluarkan dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Tepuk adonan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar sepuluh inci. Pindahkan adonan ke dalam loyang pizza besar (16 inci) yang telah dilapisi dengan semprotan anti lengket dan regangkan/tekan hingga ke tepi loyang.
Oleskan saus ke permukaan adonan dengan punggung sendok. Taburkan bawang bombay karamel dan tumis jamur di atasnya. Terakhir, tambahkan mozzarella yang sudah diparut. Panggang pizza dalam oven 500 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 12-15 menit atau sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Taburi dengan peterseli segar cincang setelah dipanggang, jika diinginkan.
Loading comments...