Caramel Apples

Name: Apel Karamel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 small apples (about ⅓ lb. each) ($2.99); 1 cup granulated sugar ($0.37); 1/4 cup light corn syrup ($0.44); 1/4 cup water ($0.00); 1/2 cup salted butter ($1.05); 1/2 cup heavy cream ($0.69)

Apel musim gugur segar yang renyah dan berair yang dilapisi dengan karamel buatan sendiri yang lembut merupakan suguhan atau hadiah musim gugur yang sempurna untuk teman dan keluarga.

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 30 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

6 small apples (about ⅓ lb. each) ($2.99)
1 cup granulated sugar ($0.37)
1/4 cup light corn syrup ($0.44)
1/4 cup water ($0.00)
1/2 cup salted butter ($1.05)
1/2 cup heavy cream ($0.69)

Steps

Cuci dan keringkan apel dengan baik untuk menghilangkan lapisan lilin. Buang batangnya dan masukkan tusuk bambu sebagai pengganti batangnya. Tempatkan apel yang sudah ditusuk di atas nampan berlapis perkamen dan dinginkan hingga siap untuk dicelupkan. Siapkan juga topping tambahan jika diinginkan.
Untuk membuat karamel, tambahkan gula, sirup jagung, dan air ke dalam panci saus sedang. Panaskan dengan api sedang-besar, aduk terus. Biarkan campuran tersebut mendidih. Lanjutkan mengaduk dan merebus adonan hingga warnanya berubah menjadi warna kuning tua.
Angkat panci dari atas api dan masukkan mentega, satu sendok makan sekaligus, hingga meleleh ke dalam campuran gula. Setelah semua mentega meleleh ke dalam gula, tambahkan krim kental dengan hati-hati dan aduk hingga tercampur (akan menggelembung dan sedikit mengukus saat ditambahkan, jadi berhati-hatilah).
Kembalikan panci ke kompor dan panaskan dengan api sedang. Biarkan campuran mendidih kembali sambil sering diaduk. Jika menggunakan termometer permen, biarkan campuran memanas hingga 245ºF. Jika tidak, siapkan segelas air es untuk menguji karamelnya. Masak karamel hingga mencapai tahap "bola keras" saat diteteskan ke dalam air es. Pada tahap firm ball, karamel dingin akan mempertahankan bentuknya, namun Anda masih bisa meratakannya sedikit dengan menekannya di antara jari-jari Anda. Hati-hati jangan sampai menyentuh karamel panas, uji kekencangannya hanya setelah dicelupkan ke dalam air es.
Setelah karamel memiliki suhu dan tekstur yang tepat, celupkan apel dengan hati-hati, satu per satu, putar apel ke dalam karamel panas untuk melapisi semua sisi, lalu pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Karamel akan mengental saat dingin, jadi pastikan untuk mengolahnya dengan cepat. Atau, jika karamel terlalu encer, jeda satu atau dua menit agar karamel mengental.
Celupkan apel karamel ke dalam topping tambahan apa pun segera setelah dicelupkan ke dalam karamel (sebelum melanjutkan ke apel berikutnya). Setelah dicelupkan ke dalam karamel dan/atau topping tambahan, biarkan apel mendingin selama sekitar 10 menit, atau hingga karamelnya matang. Anda dapat mempercepatnya dengan memasukkannya ke dalam lemari es jika diperlukan. Sajikan dan nikmatilah!