Capcay Sayur Jamur Shitake

Sayur capcay bisa jadi salah satu mood booster terbaik, apalagi kalau sedang ga enak badan dan malas makan. Kenapa? Karena isiannya bermacam-macam. Protein yang dimasukkan juga bisa bermacam-macam sesuai kebutuhan atau kesukaannya apa. Aromanya menggoda banget, dan warnanya juga warna-warni seperti pelangi yang ceria. Wah.. Semoga bisa jadi sajian istimewa buat kita semua. Terutama buat para pejuang hebat .. doa dan cinta kami. Semoga sehat kita semua... Inspirasi dari Ceu Rini @Rindu_Dapur #gas2025 #HariKankerPayudara2025 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Rini #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Capcay Sayur Jamur Shitake

Ingredients

5 servings
  • 2 batang wortel impor, iris-iris
  • 150 g buncis, kurang-lebih, iris-iris serong
  • 1/2 bonggol sawi ijo (saya pakai batangnya aja, seadanya bahan)
  • 1/2 mangkuk kembang kol, rendam dahulu, cuci bersih, iris-iris
  • 1 butir telur ayam
  • 10 bakso sapi, iris-iris
  • 150 g jamur shitake
  • 100 g mixed paprika
  • 3 siung bawang merah, iris-iris
  • 2 siung bawang putih, iris-iris
  • 1 tomat merah, iris-iris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus sambal tomat
  • Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk (saya pakai lada hitam)
  • 1 sdm minyak wijen
  • Sekitar 200 ml air, sesuaikan
  • 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
  • 2 -3 sdm minyak goreng untuk menumis, sesuaikan

Steps

  1. Siapkan bahan. Tumis duo bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan jamur, tumis sampai jamur matang dan harum.

  2. Tepikan, beri sedikit minyak lagi. Masukkan telur, tunggu mulai matang, dan orak-arik.

  3. Tambahkan sayuran yang keras, juga bakso. Di sini: wortel dan kembang kol. Oseng sebentar, tambahkan air agar matang dengan baik. Lalu tutup wajan. Masak sekitar 2-3 menit atau sampai 3/4 matang.

  4. Masukkan sayur yang lebih mudah matang. Di sini, batang sawi dan buncis. Lalu tambahkan saus sambal, saus tiram, gula, garam, lada, kaldu bubuk. Masak sampai matang.

  5. Terakhir, paprika, tomat (bisa juga tomat terakhir banget). Oseng sebentar. Lalu masukkan cairan maizena. Aduk. Tambahkan minyak wijen. Aduk.

  6. Masak sampai larutan kuahnya mengilat. Cicip dan koreksi rasa. Siap dihidangkan 😍👍 Semoga sehat bahagia semuanya...

Source: Cookpad Indonesia by Happy Endahsa (Happy End)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...