Capcay Kol Wortel Sosis Kuah Kental
Menu hemat yang rasanya “niat”. Cuma modal kol, wortel, dan sosis, kita bikin tumisan berkuah ala capcay yang hangat, gurih, agak pedas, dan kuahnya mengental lembut pakai sedikit tepung maizena. Cocok buat dimakan bareng nasi hangat—kenyangnya dapet, sayurnya masuk!
Ingredients
- 1 g enggam kol, iris kasar
- 1 buah wortel, iris serong tipis
- 2 –3 buah sosis, iris (bulat/serong)
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang/iris
- 2 buah cabai merah/rawit, iris (opsional sesuai pedas)
- 100 ml air atau kaldu
- 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air (larutkan)
- 1/2 sdt garam (atau secukupnya)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdm kecap asin atau ½ sdt saus tiram bila ada
Steps
Siapkan bahan. Iris semua sayur dan sosis. Larutkan 1 sdt maizena dengan 2 sdm air sampai licin—sisihkan.
Tumis aromatik. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan agak layu.
Masukkan sosis. Aduk sampai sosis sedikit kecokelatan dan keluar aromanya.
Wortel dulu. Masukkan wortel, aduk 1 menit. Tuang air/kaldu. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk, lada (tambahkan kecap asin/saus tiram kalau pakai). Masak hingga wortel mulai empuk.
Tambah kol. Masukkan kol, aduk hingga kol mulai layu tapi masih renyah.
Kentalkan kuah. Aduk larutan maizena sekali lagi (biar tidak mengendap), lalu tuang tipis-tipis sambil diaduk. Masak 30–60 detik sampai kuah mengental bening dan glossy.
Koreksi rasa & sajikan. Cicip, sesuaikan asin-manis-pedas. Matikan api. Sajikan panas.
Loading comments...