Capcay Jawa Ala Ibu Mertua
Makanan yg sangat dinanti-nanti ketika berkunjung ke rumah mertua, capcay tersatset dan uenak pol menurutku ^^,
Ingredients
- 1/2 buah kol ukuran sedang
- 1 wortel ukuran besar
- 1 bonggol kembang kol ukuran besar
- 2 batang daun bawang (potong2)
- 1 bungkus bawang putih bubuk 6gr (2gr untuk membuat kekian, 4gr untuk menumis capcay)
- 1/2 sdt lada
- 1 -2 sdm kecap manis
- 2 -3 sdm minyak (untuk menumis)
- 1 sdm saos cabe
- 1 sdt kaldu jamur
- 10 sdm tepung terigu
- 6 ekor udang ukuran sedang (buang kulit, kepala, cincang halus)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt bawang putih bubuk (sekitar 2gr)
- 1 sdt kaldu jamur
Steps
Campur adonan Kekian Udang kedalam mangkuk, aduk rata, tambahkan sedikit air matang hingga konsistensi adonan seperti dalam video.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan Kekian per 1sdm, goreng sampai adonan habis.
Potong- potong sayuran dan Kekian Udang.
Panaskan minyak 2 -3 sdm kedalam wajan.
Masukkan batang daun bawang (bagian putih), tumis sebentar hingga layu.
Masukkan potongan sayuran (dimulai dr yg keras dulu seperti kembang kol kemudian wortel dan terakhir kol), tumis sampe sayuran agak layu (agak empuk). Cara tes keempukan bisa ditusuk garpu.
Masukkan potongan Kekian Udang & daun bawang.
Tambahkan bawang putih bubuk, lada, kaldu jamur, aduk hingga merata.
Tambahkan kecap & saos cabe, aduk terus hingga semua merata.
Cek rasa (jika kurang asin, bisa ditambah kaldu jamur lagi).
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe.
Loading comments...