Capcay
Capcay idealnya terbuat dari 10 jenis bahan.. ini versi sederhananya. Opsional boleh ditambahkan daging iris, baso, haisom, dll😉
Ingredients
- 3 buah brokoli
- 1 buah kol
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 cup bawang daun iris
- 2 sdm kecap ikan Djoa Hoa
- 2 sdm kecap asin Cap Anggur
- 1 sdt angciu /arak masak (opsional)
- 1 sdt minyak wijen (sy skip, habis stok)
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 400 cc air / kaldu
Steps
Siapkan semua bahan, iris persegi kol. Kupas & iris serong wortel dan batang brokoli, iris brokoli per kuntum. Rajang halus jahe, lengkuas, kemiri. Geprek lalu iris bawang putih. Iris bawang merah & tomat. Campur semua bahan bumbu cair ke dalam mangkuk kecil.
Siapkan wajan, panaskan dengan api besar hingga sedikit berasap, turunkan api sedang, tambahkan minyak. Tumis bawang merah hingga layu, tambahkan jahe, lengkuas & kemiri, aduk rata. Tambahkan secara bertahap, bawang putih, ebi, lada hitam, aduk rata.
Tambahkan kuntum brokoli lalu air, masak hingga 1/2 matang, tambahkan batang brokoli & wortel. Lalu tambahkan kol.
Tambahkan tomat, lalu bumbu cair. Setelah hampir matang, matikan api, tambahkan garam dan bawang daun. Aduk rata, koreksi rasa & biarkan sisa panas mematangkan sempurna.
Loading comments...