Cap Jae (Capcay Jawa)
Masakan ini mengingatkanku pada masa kecil. Dulu saat menemani nenek berjualan di pasar, aku sering dibelikan capjae. Cita rasanya manis gurih dengan tekstur kenyal lembut. Untuk memberi rasa manis aku pakai Kecap Manis Indofood. Manisnya pas, warnanya hitam pekat bikin masakan lebih terlihat menggiurkan. Kalau kalian pernah ke Yogyakarta dan melihat pedagang mie goreng, di antara gunungan mie goreng dan bihun goreng biasanya ada 1 gunungan lagi yaitu capjae. Dibanding mie dan bihun, almarhum Bapak lebih menyukai capjae. Aku memasak capjae untuk mengenang almarhum Bapak. Selamat Hari Ayah ❤️ Yuuk cobain... #mbaNtuk_lauksayur #masakUntukAyah #GAS2025 57.254 #muanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Bandung #pais_kanggoBapa
Ingredients
- 250 g r Terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 350 ml Air (secukupnya)
- 2 buah Wortel
- 5 lembar Kol
- 1 batang Daun bawang
- 1/2 butir Tomat
- 1 batang Seledri
- 4 sdm Kecap Manis Indofood
- 1/4 sdt Kaldu jamur
- 1/4 sdt Gula
- 1/2 sdt Garam
- 4 butir Bawang merah
- 1 butir Kemiri
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Merica bubuk
Steps
Campur terigu, telur, garam, dan air aduk rata (adonan tidak terlalu kental) lalu goreng sesendok-sesendok (menggunakan sendok sayur) sampai matang. Tiriskan.
Potong-potong dengan lebar +/- 1 cm, sisihkan.
Cuci bersih dan potong-potong sayuran. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan tomat, tumis hingga wortel layu
Tambahkan setengah gelas air, Kecap Manis Indofood, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga wortel setengah matang.
Masukkan kol dan daun bawang, masak hingga kol setengah matang. Tes rasa.
Masukkan kekian, aduk rata, angkat.
Taburi seledri dan daun bawang.
Sajikan.
Loading comments...