Cap Cay Jawa (Goreng)
Edisi stok sayur banyak dan kebetulan juga baru pengen masak capcay. Penasaran dan penasaran akhirnya bikin deh. Sebelumnya juga sudah pernah bikin juga, cuma masih ngotak Ngatik bumbu supaya pas. Dan akhirnya jadilah capcay Jawa sesuai ekspektasi ku. Luv luv. 😘😘
Ingredients
- 1 buah Wortel
- 1/4 bagian Kubis
- 100 g r taoge
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah
- Secukupnya garam (jika bumbu halus dirasa kurang asin)
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya Penyedap rasa (opsional)
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya air untuk mengempukkan sayur
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya kecap manis
- 100 g r tepung terigu
- 100 ml air
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih
- Sejumput lada butiran
- 1 butir kemiri
- Secukupnya garam
Steps
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Iris kubis dan wortel sesuai selera (kalau saya iris tipis-tipis biar cepet matang). Untuk daun bawang dan bawang merah juga diiris tipis.
Membuat bakwan/Kekian: campur semua bahan yang diperlukan. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur. Pastikan adonan agak kental. Kemudian goreng hingga matang, tapi jangan sampai kering. Angkat. Tiriskan. Potong sesuai selera. Lebih baik agak besar besar saja.
Panaskan minyak. Masukkan bawang merah. Tumis hingga setengah layu. Kemudian dilanjut menumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan semua sayuran. Dimulai dari wortel-kubis-taoge-daun bawang. Jangan lupa tambahkan sedikit air.
Sembari mengempukkan sayuran, tambahkan gula, lada, kecap manis, penyedap, dan garam. Koreksi rasa sampai semua pas. Di sela-sela memasukkan sayuran, jangan lupa masukkan Kekian/bakwan (kalau saya setelah memasukkan kubis). Masak hingga air menyusut. Sajikan.
Loading comments...