Candied Yams

Name: Manisan ubi
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2.5 lb . sweet potatoes (about 4 medium sweet potatoes) ($3.56); 1/2 cup butter ($1.12); 3/4 cup dark brown sugar ($0.75); 1/2 cup granulated white sugar ($0.20); 1 tsp cinnamon ($0.10); 1/2 tsp nutmeg ($0.05); 1/4 tsp salt ($0.02); 2 tsp vanilla extract ($1.20); 1 orange, juiced ($0.99)

Lapisan gula manis pada Manisan Ubi ini sungguh menarik. Ini adalah lauk yang sempurna untuk Thanksgiving atau pertemuan liburan apa pun.

⏱️ 85 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 75 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

2.5 lb . sweet potatoes (about 4 medium sweet potatoes) ($3.56)
1/2 cup butter ($1.12)
3/4 cup dark brown sugar ($0.75)
1/2 cup granulated white sugar ($0.20)
1 tsp cinnamon ($0.10)
1/2 tsp nutmeg ($0.05)
1/4 tsp salt ($0.02)
2 tsp vanilla extract ($1.20)
1 orange, juiced ($0.99)

Steps

Panaskan oven hingga 350°F. Cuci, kupas, dan potong ubi menjadi bulatan setebal ½ inci. Tempatkan ubi jalar ke dalam loyang casserole berukuran 3 liter yang sudah diolesi minyak atau loyang berukuran 9x13 inci.
Tambahkan mentega ke dalam panci kecil berwarna terang. Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga padatan mentega berubah warna menjadi coklat keemasan dan tercium aroma kacang (mula-mula akan berbusa, kemudian padatan akan tenggelam ke dasar dan berubah warna menjadi coklat).
Segera setelah mentega berubah warna menjadi coklat keemasan, tambahkan gula merah, gula putih, kayu manis, pala, dan garam. Aduk hingga rata.
Angkat panci dari api dan tambahkan ekstrak vanila dan 2 sendok makan jus jeruk segar. Aduk hingga tercampur.
Tuangkan gula glasir di atas ubi di loyang. Tidak perlu mengaduk kentang saat ini. Tutupi loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 30 menit.
Setelah 30 menit, keluarkan kertas timah dan aduk perlahan ubi untuk mendistribusikan kembali glasir. Pindahkan sebagian kentang yang ada di bawah ke atas. Panggang lagi selama 30 menit tanpa tutup atau sampai ubi empuk.
Langkah ini opsional, namun disarankan. Dengan sendok berlubang, pindahkan manisan ubi ke piring saji terpisah. Tambahkan sisa gula glasir ke dalam panci kecil dengan api sedang. Didihkan panci selama sekitar 5 menit atau sampai lapisan gula berkurang dan mengental.
Tuangkan kembali glasir kental di atas ubi dan sajikan.